Data/hora: 02/06/2024 09:03:23

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | A - 1
Data corrente: | 02/12/2016
Data da última atualização: | 03/04/2017
Autoria: | SANTOS, K. M. O. dos; OLIVEIRA, I. C. DE; LOPES, M. A. C.; CRUZ, A. P. G.; BURITI, F. C. A.; CABRAL, L. M. C.
Afiliação: | KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; Isabel C. de Oliveira, IFCE; MARCOS ANDRE CORDEIRO LOPES, CNPC; Ana Paula Gil Cruz, UFRJ; Flávia C. A. Buriti, UEPB; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Título: | Addition of grape pomace extract to probiotic fermented goatmilk: the effect on phenolic content, probiotic viability and sensory acceptability.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 97, p. 1108-1115, 2017.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Grape polyphenols.
Thesaurus Nal: | dairy products; fermented milk; functional foods; grape pomace; Lactobacillus rhamnosus.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13393-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS