Data/hora: 12/06/2024 12:19:27

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | B - 1
Data corrente: | 24/01/2017
Data da última atualização: | 14/02/2017
Autoria: | RODRIGUES, F. M.; ROSENTHAL, A.; TIBURSKI, J. H.; CRUZ, A. G. da.
Afiliação: | Fernando Morais Rodrigues, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; Júlia Hauck Tiburski, UFRRJ; Adriano Gomes da Cruz, IFRJ.
Título: | Alternatives to reduce sodium in processed foods and the potential of high pressure technology.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia de Alimentos = Food Science and Technology, Campinas, v. 36, n. 1, p. 1-8, jan./mar. 2016.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Consumption; High Pressure Processing (HPP); Hypertension risk; Salt reduction; Technological options.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13534-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS