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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
27/06/2013 |
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Data da última atualização: |
22/02/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
FELICIO, T. L.; ESMERINO, E. A.; CRUZ, A. G.; NOGUEIRA, L. C.; RAICES, R. S. L.; DELIZA, R.; BOLINI, H. M. A.; POLLONIO, M. A. R. |
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Afiliação: |
T. L. FELICIO, IFRJ; E. A. ESMERINO, UNICAMP; A. G. CRUZ, IFRJ/UNICAMP; L. C. NOGUEIRA, IFRJ; R. S. L. RAICES, IFRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; H. M. A. BOLINI, UNICAMP; M. A. R. POLLONIO, UNICAMP. |
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Título: |
Cheese. What is its contribution to the sodium intake of Brazilians? |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Appetite, v. 66, p. 84-88, Jul. 2013. |
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DOI: |
10.1016/j.appet.2013.03.002 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The heightened intake of sodium from processed foods is of great public health concern throughout the world. This study evaluated the sodium contents of cheeses available in Brazil and the contribution of cheese to the daily intake of this micronutrient. The labels of 156 commercial samples of various types of Brazilian cheese (Minas, Prato, mozarella, and requeijão cheese, as well as padrão cheese) were evaluated with respect to the reported sodium content. A high variability in the sodium contents of cheeses within each category was observed, although no significant difference was observed in the sodium content present in one serving (30 g) of cheese versus that present in 100 g of product (p > 0.05). With the exception of Minas cheese, more than 70% of the other cheeses examined in this study could be classified as high-sodium cheeses, with sodium contents exceeding 400 mg Na/100 g of product. These results suggest that cheese manufacturers need to reformulate their products and that public health authorities need to take additional measures to curb sodium intake from cheese consumption, including demand-specific labeling and implementing educational campaigns to inform the public about the dangers associated with high sodium intake. |
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Palavras-Chave: |
Rótulo. |
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Thesagro: |
Queijo; Saúde Pública; Sódio. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
LEADER 01961naa a2200265 a 4500
001 1960743
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650 $aQueijo
650 $aSaúde Pública
650 $aSódio
653 $aRótulo
700 1 $aESMERINO, E. A.
700 1 $aCRUZ, A. G.
700 1 $aNOGUEIRA, L. C.
700 1 $aRAICES, R. S. L.
700 1 $aDELIZA, R.
700 1 $aBOLINI, H. M. A.
700 1 $aPOLLONIO, M. A. R.
773 $tAppetite$gv. 66, p. 84-88, Jul. 2013.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
07/10/2015 |
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Data da última atualização: |
08/03/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
FROTA, P. C. E.; LIMA, A. A. C. L.; CRISOSTOMO, L. A.; AQUINO, A. R. L. de. |
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Afiliação: |
PAULO CÉSAR ESPÍNDOLA FROTA, Pesquisador da Embrapa Agroindústria Tropical (in memoriam); ANTÔNIO AGOSTINHO CAVALCANTE LIMA, Pesquisador aposentado da Embrapa Agroindústria Tropical; LINDBERGUE ARAUJO CRISOSTOMO, CNPAT; ANTÔNIO RENES LINS de AQUINO, Pesquisador aposentado da Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Título: |
Aspectos do solo, clima, fenologia e produção. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ARAÚJO, J. P. P. de (Ed.). Caju: o produtor pergunta, a Embrapa responde. 2.ed. rev. e atualiz. Brasília, DF: Embrapa, 2015. |
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Volume: |
Cap. 2 |
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Páginas: |
p. 33-40. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Cultivo; Cultuvo. |
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Thesagro: |
Caju; Clima; Fenologia; Produção; Solo. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 00712naa a2200253 a 4500
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005 2016-03-08
008 2015 bl --- 0-- u #d
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245 $aAspectos do solo, clima, fenologia e produção.
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653 $aCultuvo
700 1 $aLIMA, A. A. C. L.
700 1 $aCRISOSTOMO, L. A.
700 1 $aAQUINO, A. R. L. de
773 $tIn: ARAÚJO, J. P. P. de (Ed.). Caju: o produtor pergunta, a Embrapa responde. 2.ed. rev. e atualiz. Brasília, DF: Embrapa, 2015.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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