Data/hora: 10/06/2024 03:31:52

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Orientação de Tese de Pós-Graduação
Data corrente: | 11/07/2022
Data da última atualização: | 12/12/2023
Autoria: | COUTO, C. DE C.
Afiliação: | CINTHIA DE CARVALHO COUTO, UNIRIO.
Título: | Tecnologias convergentes para a detecção de adultereantes em café torrado e moído = Converging technologies for detection of adulterants in roasted and ground coffee.
Ano de publicação: | 2022
Fonte/Imprenta: | 2022.
Páginas: | 213 f.
Idioma: | Inglês
Notas: | Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2022. Orientador: Otniel Freitas Silva (CTAA); Coorientadora: Edna Maria Morais Oliveira (CTAA).
Palavras-Chave: | Coffee adulteration; Food fraud; Tecnologia de alimentos.
Thesaurus Nal: | Chemometrics; Chromatography; Spectroscopy.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (15336-1) - UPC - TS - DD -  -  -  - DIS