Data/hora: 03/06/2024 17:28:46

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 01/03/2010
Data da última atualização: | 01/03/2010
Autoria: | GOMES, F. S.; CAMPOS, M. B. D.; COSTA, P. A.; COURI, S.; CABRAL, L. M. C.
Afiliação: | F. S. GOMES, UFRRJ; M. B. D. CAMPOS, UNESA; P. A. COSTA, UFRRJ; SONIA COURI, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Título: | Suco de melancia concentrado por osmose inversa: avaliação da preferência do suco concentrado comparado ao suco integral e aceitabilidade da bebida láctea light formualada com o suco de melancia concentrado
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Notas: | Título: formualada [i.e. formulada].
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Iogurte de melancia; Processo com membrana; Suco de melancia.
Thesagro: | Citrullus Lanatus.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10181-1) - UPC - SP - PP - 2009/143 -  - 2010.00054 - DIS