Data/hora: 01/06/2024 14:52:09

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 27/05/2019
Data da última atualização: | 01/06/2020
Autoria: | COSTA, L. O.; LARA JUNIOR, J. M.; COSTA, J. M. C. da; AFONSO, M. R. A.; RODRIGUES, S.; WURLITZER, N. J.
Afiliação: | Laiana de Oliveira Costa, Universidade Federal do Ceará (UFC); Jovan Marques Lara Junior, Universidade Federal do Ceará (UFC); José Maria Correia da Costa, Universidade Federal do Ceará (UFC); Marcos Rodrigues Amorim Afonso, Universidade Federal do Ceará (UFC); Sueli Rodrigues, Universidade Federal do Ceará (UFC); NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT.
Título: | Stability and microstructure of powdered pulp of the Palmer mango obtained by the process of lyophilisation.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Revista Ciência Agronômica, Fortaleza, v. 50, n. 2, p. 251-258, 2019.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Higroscopicidade; Maltodextrina; Microestrutura.
Thesagro: | Liofilização; Manga; Polpa; Secagem.
Thesaurus Nal: | Drying; Hygroscopicity; Maltodextrins; Mango pulp; Microstructure.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/197856/1/ART19002.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16110-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2019.0063 - DIS