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21.Imagem marcado/desmarcadoMARIA, A. C. M.; DALTIO, J.; CRISCUOLO, C. Cinco anos de gestão de dados espaciais na Embrapa: diagnóstico e perspectivas. In: CONGRESSO INTERINSTITUCIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 17., 2023, Campinas. Anais [...]. Campinas: Embrapa Territorial, 2023. 11 p. 2965-2812 CIIC 2023. Nº 23509.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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22.Imagem marcado/desmarcadoCRISCUOLO, C.; GREGO, C. R.; RODRIGUES, C. A. G. Atlas escolar da região metropolitana de Campinas e sua contribuição para a escola construtora de conhecimento. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE SENSORIAMENTO REMOTO, 19., 2019, Santos. Anais... São José dos Campos: INPE, 2019. 4 p. Editores: Douglas Francisco Marcolino Gherardi, Ieda Del'Arco Sanches, Luiz Eduardo Oliveira e Cruz de Aragão. SBSR 2019.

Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital.

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23.Imagem marcado/desmarcadoCRISCUOLO, C.; GREGO, C. R.; RODRIGUES, C. A. G. Atlas escolar da região metropolitana de Campinas e sua contribuição para a escola construtora de conhecimento. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE SENSORIAMENTO REMOTO, 19., 2019, Santos. Anais... São José dos Campos: INPE, 2019. 1-4.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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24.Imagem marcado/desmarcadoQUARTAROLI, C. F.; CRISCUOLO, C.; HOTT, M. C.; GUIMARÃES, M. Alterações no uso e cobertura das terras no Nordeste do Estado de São Paulo no período de 1988 a 2003. Campinas: Embrapa Monitoramento por Satélite, 2006. 57 p. (Embrapa Monitoramento por Satélite. Documentos, 55)

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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25.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de; CRISCUOLO, C.; QUARTAROLI, C. F. Gestão territorial. Agroanalysis, Rio de Janeiro, v. 26, p. 40-43, jul. 2006.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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26.Imagem marcado/desmarcadoHOTT, M. C.; CRISCUOLO, C.; VALLADARES, G. S. Geração de mapa de declividades para o Estado do Maranhão como base para Zoneamento Ecológico-Econômico. In: SIMPÓSIO REGIONAL DE GEOPROCESSAMENTO E SENSORIAMENTO REMOTO, 3., 2006. Aracaju. Anais Eletrônicos... Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2006. 5 p.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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27.Imagem marcado/desmarcadoFIGUEIRA, F. A.; NICASTRO, D. L.; CRISCUOLO, C. Produção e organização de dados agrícolas da região metropolitana de Campinas para apoiar a elaboração de material didático pedagógico. In: CONGRESSO DE INTERINSTITUCIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 4., 2010. Campinas. Anais... Campinas: IAC, 2010.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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28.Imagem marcado/desmarcadoCRISCUOLO, C.; NINOMIYA, M. F.; NICASTRO, D. L. Sistemas orbitais utilizados em projetos de educação e meio ambiente no Brasil. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA E ENSINO E HISTÓRIA DE CIÊNCIAS DA TERRA E SIMPÓSIO NACIONAL O ENSINO DE GEOLOGIA NO BRASIL, 2.; 4., 2009, São Paulo. São Paulo: USP, 2009. p. 219-223

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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29.Imagem marcado/desmarcadoCRISCUOLO, C.; GUIMARÃES, M.; MIRANDA, E. E. de. Uso e cobertura das terras na Região dos Rios Pardo e Mogi-Guaçú, Estado de São Paulo. Campinas: Embrapa Monitoramento por Satélite, 2004. 42 p. (Embrapa Monitoramento por Satélite. Documentos, 37).

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30.Imagem marcado/desmarcadoASSUMPÇÃO, C. C.; NICASTRO, D. L.; FIGUEIRA, F. A.; CRISCUOLO, C. Levantamento de dados agropecuários da região metropolitana de Campinas: principais produtos e sua importância para fundamentar o atlas ambiental escolar. In: CONGRESSO INTERINSTITUCIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA 5., 2011, Campinas. Anais... Campinas: Embrapa Monitoramento por Satélite, 2011. 8 p.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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31.Imagem marcado/desmarcadoFURTADO, A. L. dos S.; GREGO, C. R.; RODRIGUES, C. A. G.; CRISCUOLO, C. Atlas ambiental escolar como mecanismo de transferência de tecnologia. Campinas.com.br. C. Conversa de Cidade, 19 dez. 2012. Disponível em: .

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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32.Imagem marcado/desmarcadoFURTADO, A. L. dos S.; CRISCUOLO, C.; GREGO, C. R.; RODRIGUES, C. A. G. Atlas Escolar da Região Metropolitana de Campinas: ferramenta educacional para o ensino fundamental. Campinas: Embrapa Monitoramento por Satélite, 2014. 19 p. (Embrapa Monitoramento por Satélite. Documentos, 107).

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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33.Imagem marcado/desmarcadoGREGO, C. R.; RODRIGUES, C. A. G.; CRISCUOLO, C.; GARCON, E. A. M.; ALVAREZ, I. A. Amostragem do solo para incremento da base de dados e diagnóstico da fertilidade do solo das propriedades familiares no Circuito das Frutas (SP). Campinas: Embrapa Monitoramento por Satélite, 2017. 9 p. (Embrapa Monitoramento por Satélite. Comunicado Técnico, 44)

Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital; Embrapa Territorial.

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34.Imagem marcado/desmarcadoQUARTAROLI, C. F.; CRISCUOLO, C.; GUIMARÃES, M.; HOTT, M. C.; MIRANDA, E. E. de. Análise da dinâmica espacial da cana-de-açúcar na região nordeste do Estado de São Paulo (1988-2003). In: SEMINÁRIO ETANOL COMBUSTÍVEL: BALANÇO E PERSPECTIVAS (Evento Comemorativo dos 30 Anos da Criação do Proálcool), 2005, Campinas. Resumo... Campinas: UNICAMP, 2005. 2 p. folhas avulsas

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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35.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, E. E. de; MORAES, A. V. de C. de; CRISCUOLO, C. Modernização induz a conservação. Agroanalysis, v. 27, n. 4, E7-9, 2007. (Caderno Especial)

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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36.Imagem marcado/desmarcadoCRISCUOLO, C.; QUARTAROLI, C. F.; MIRANDA, E. de; GUIMARÃES, M.; HOTT, M. C. Dinâmica de uso e cobertura das terras na Região Nordeste do Estado de São Paulo. Campinas: Embrapa Monitoramento por Satélite, 2005. 65 p. apostila (Embrapa Monitoramento por Satélite. Documentos, 45).

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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37.Imagem marcado/desmarcadoRONQUIM, C. C.; ZUCCARI, M. L.; QUARTAROLI, C. F.; CRISCUOLO, C. Dinâmica espaço temporal do uso das terras e do carbono aprisionado pela fitomassa da cana-de-açúcar e pastagem na região nordeste do estado de São Paulo. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE AGROENERGIA (SIAGRE), 2008. FERTBIO 2008: desafios para o uso do solo com eficiência e qualidade ambiental. 2006, Londrina, PR. Anais... [S.l.]:2008. 4p.

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38.Imagem marcado/desmarcadoFAGUNDES, G. G.; von ZUBEN, M. E.; CRISCUOLO, C.; PINTO, D. M.; ALVAREZ, I. A. MapOrgânico: mapeamento participativo de circuitos curtos de comercialização na região de Campinas (SP). Cadernos de Agroecologia - Anais do VI CLAA, X CBA e V SEMDF, v. 13, n. 1, jul. 6 p.

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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39.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, V. G. B.; RODRIGUES, C. A. G.; CRISCUOLO, C.; MIRANDA, J. R. Remanescente de vegetação nativa, eucaliptal e carbono retido: Monte Alegre do Sul (SP). In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA FÍSICA APLICADA, 18., 2019, Fortaleza, CE. Anais... Fortaleza: UFC, 2019. 5 p.

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40.Imagem marcado/desmarcadoCRISCUOLO, C.; QUARTAROLI, C. F.; MIRANDA, E. E. de; RODRIGUES, C. A. G.; GUIMARÃES, M. Sistema de Informação para a Gestão Territorial Estratégica da Agricultura Brasileira (SGEAB). Campinas: Embrapa Monitoramento por Satélite, 2006. 32 p. (Embrapa Monitoramento por Satélite. Comunicado Técnico, 20)

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Biblioteca(s):  Embrapa Florestas.
Data corrente:  30/05/2021
Data da última atualização:  16/07/2021
Tipo da produção científica:  Resumo em Anais de Congresso
Autoria:  COSTA, F. J. O. G. da; LEIVAS, C. L.; GODOY, R. C. B. de; WASZCZYNSKYJ, N.
Afiliação:  FERNANDA JANAÍNA OLIVEIRA GOMES DA COSTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; CAROLINA LOPES LEIVAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; NINA WASZCZYNSKYJ, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ.
Título:  Efeito da adição de farinha de pinhão nas características reológicas de massa para panificação.
Ano de publicação:  2021
Fonte/Imprenta:  In: EVENTOS ARAUCÁRIA: PESQUISA, INOVAÇÃO E TECNOLOGIAS PARA SISTEMAS DE PRODUÇÃO, ERVA-MATE XXI: INOVAÇÃO E TECNOLOGIAS PARA O SETOR ERVATEIRO, 2020, Colombo. Anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2021.
Páginas:  p. 32.
Série:  (Embrapa Florestas. Documentos, 344).
Idioma:  Português
Notas:  Resumo.
Conteúdo:  A indústria de panificação tem sofrido uma revolução nos últimos anos, buscando novas mesclas de farinhas de forma a oferecer novas variedades de pães com diferentes características sensoriais. A farinha de pinhão pura pode ser utilizada de forma diversa na indústria de panificação, dada a sua praticidade, estabilidade, sabor suave e textura fina, o que possibilita a geração de novos produtos. Entretanto, as farinhas mistas, quando adicionadas à massa do pão, podem ocasionar alterações na consistência, textura, volume e comportamento reológico, comprometendo em alguns casos a aceitação do produto final devido às modificações de sabor, redução do volume, aumento na dureza e escurecimento da massa. O objetivo desse estudo foi avaliar as características reológicas da mescla de farinha de trigo com farinha de pinhão em diferentes proporções (0%, 5%, 10%, 15%, 20% e 25%). Houve diferenças significativas nos parâmetros de absorção, tempo de desenvolvimento da massa, índice de tolerância à mistura, estabilidade, força e número de queda. A mistura de farinha de trigo e de pinhão aumentou o teor de fibra bruta e reduziu a qualidade tecnológica como estabilidade, extensibilidade, força, tempo de desenvolvimento da massa e aumento da tenacidade pelo índice de tolerância à mistura. Essas alterações foram verificadas quando a proporção de farinha de pinhão na mescla de farinhas foi superior a 10%. Portanto, os melhores resultados são obtidos com mesclas de até 10% de farinha de pinhão.
Thesagro:  Araucária Angustifólia; Pinhão.
Categoria do assunto:  K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/223543/1/EmbrapaFlorestas-2021-AnaisErvamateEAraucaria-Documentos344-pg32.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Florestas (CNPF)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
CNPF57734 - 1UMTRA - DD
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