Data/hora: 14/06/2024 07:02:55

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 27/01/2009
Data da última atualização: | 20/04/2015
Autoria: | FIGUEIREDO, R.; CORREA, M. M.; SALVADOR, L.; CARVALHO, L. M. J.; NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V.; DEL PELOSO, M. J.; WATANABE, E.; FREITAS, E.; FREITAS, S. C.
Afiliação: | Renata Figueiredo, UFRJ; Mariana M. Correa, UFRJ; L. Salvador, UFRJ; Lucia Maria Jaeger de Carvalho, UFRJ; Marília Regini Nutti, CTAA; José Luiz Viana de Carvalho, CTAA; Maria José Del Peloso, CNPAF; Edson Watanabe, CTAA; Edson Freitas; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA.
Título: | Assessment of iron and zinc retention in varieties of common beans (Phaseolus vulgaris, L.) after cooking process.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 14., 2008, Shanghai, China. Abstracts. Beijing: Chinese Institute of Food Science and Technology, 2008. p. 682. TS28-2.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Cozimento.
Thesagro: | Feijão; Ferro; Zinco.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9596-1) - UPC - SP - -- - 2008/068 -  - 2009.00067 - DIS