Data/hora: 09/06/2024 20:59:09

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Data corrente: | 04/02/2009
Data da última atualização: | 09/04/2009
Autoria: | SHINAGAWA, F. B.; ROSENTHAL, A.; COELHO, M. A.
Afiliação: | Fernanda Branco Shinagawa, UFRJ; Amauri Rosenthal, CTAA; Maria Alice Coelho, UFRJ.
Título: | High pressure inactivation of poliphenoloxidase from papaya purée.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL CONFERENCE OF AGRICULTURAL ENGINEERING; BRAZILIAN CONGRESS OF AGRICULTURAL ENGINEERING, 37.; INTERNATIONAL LIVESTOCK ENVIRONMENT SYMPOSIUM, 8., 2008, Foz do Iguaçu. Technology for all: sharing the knowledge for development: proceedings. Jaboticabal: SBEA, 2008. 1 CD-ROM.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Tecnologia de alta pressão.
Thesagro: | Mamão.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9724-1) - UPC - SP - -- - 2008/194 -  - 2009.00193 - DIS