Data/hora: 03/06/2024 14:55:43

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 26/05/2020
Data da última atualização: | 26/05/2020
Autoria: | TELES, A. S. C.; CHAVEZ, D. W. H.; COELHO, M. A. Z.; ROSENTHAL, A.; GOTTSCHALK, L. M. F.; TONON, R. V.
Afiliação: | Aline Soares Cascaes Teles, UFRJ; Davy William Hidalgo Chavez, UFRRJ; Maria Alice Zarur Coelho, UFRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.
Título: | Combination of enzyme-assisted extraction and high hydrostatic pressure for phenolic compounds recovery from grape pomace.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Journal of Food Engineering, v. 288, 110128, 2020 (online).
ISSN: | 0260-8774
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | ?-amylase inhibitory activity; High hydrostatic pressure; Pectinase.
Thesaurus Nal: | Cellulases; Phenolic compounds; Proanthocyanidins.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14918-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS