Data/hora: 14/06/2024 13:42:20

Biblioteca(s): 	Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	09/06/1998	
Data da última atualização: 	09/06/1998	
Autoria: 	CARVALHO, V. D. de; SOUZA, S. M. C. de; CHITARRA, M. I. F.; CARDOSO, D. A. M.; CHITARRA, A. B.	
Afiliação: 	EPAMIG.	
Título: 	Qualidade de tomates da cultivar gigante kada amadurecidos na planta e fora da planta.	
Ano de publicação: 	1984	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.19, n.4, p. 489-493, abr. 1984.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Determinaram-se os teores de solidos soluveis totais e os insoluveis em alcool, acidez titulavel total, relacao solidos soluveis/acidez, acucares redutores, vitamina C total e carotenoides totais em tomates (Lycopersicon esculentum Mill) da cultivar Gigante Kada, em varios estadios de amadurecimento na planta e fora da planta, com o objetivo de verificar a influencia do processo e estadio de amadurecimento na qualidade dos frutos. Observou-se que: a) em ambos os tipos de amadurecimento, os frutos maduros continham maiores teores de solidos soluveis e totais, acucares redutores e carotenoides totais que os frutos verdes; b) no amadurecimento na planta, a acidez titulavel foi maxima no fruto no inicio do amadurecimento; e no amadurecimento fora da planta essa acidez foi maxima no fruto verde-rosa; c) os solidos insoluveis em alcool e a vitamina C nao variaram durante o amadurecimento dos frutos; d) os frutos amadurecidos na planta tiveram maiores teores de vitamina C total.	
Palavras-Chave: 	C; Carotenoides; total vitamin; Vitamina C total.	
Thesagro: 	Acidez; Açúcares; Lycopersicon Esculentum.	
Thesaurus Nal: 	acidity; carotenoids; sugars.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (19897-1) - UMT - AP - -- - 630.72081 - P474 - 63072081 - DIS