Data/hora: 04/06/2024 14:03:20

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	16/03/2022	
Data da última atualização: 	16/03/2022	
Autoria: 	SILVA, L. C. DA; CASTELO, R. M.; MAGALHAES, H. C. R.; FURTADO, R. F.; CHENG, H. N.; BISWAS, A.; ALVES, C. R.	
Afiliação: 	LUANA CARVALHO DA SILVA, State University of Ceara, Science and Technology Center; RACHEL MENEZES CASTELO, State University of Ceara, Science and Technology Center; HILTON CESAR RODRIGUES MAGALHAES, CNPAT; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; HUAI N. CHENG, USDA Agricultural Research Service, Southern Regional Research Center; ATANU BISWAS, USDA Agricultural Research Service, National Center for Agricultural Utilization Research; CARLUCIO ROBERTO ALVES, State University of Ceara, Science and Technology Center.	
Título: 	Characterization and controlled release of pequi oil microcapsules for yogurt application.	
Ano de publicação: 	2022	
Fonte/Imprenta: 	LWT. Food Science and Technology, v. 157, 113105, 2022.	
DOI: 	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113105	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Coacervação complexa; Complex coacervation; Óleo de pequi; Pequi oil; Protein.	
Thesagro: 	Iogurte; Pequi; Polissacarídeo; Proteína.	
Thesaurus Nal: 	Polysaccharides; Yogurt.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (16901-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS