Data/hora: 10/06/2024 09:37:09

Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 07/02/2002
Data da última atualização: | 10/09/2004
Autoria: | CARVALHO, V. D. de; SOUZA, S. M. C. de; ABREU, C. M. P. de; CHAGAS, S. J. de R.
Título: | Tempo de Armazenamento e Qualidade do Alho, CV. Amarante.
Ano de publicação: | 1991
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, V.26, n.10, p.1679-1684, out. 1991
Idioma: | Português
Conteúdo: | Com objetivo de determinar o efeito de tempo de armazenamento na qualidade de alho (Allium sativum) cultivar Amarante, foram determinados os valores de perda de peso, sólidos totais, ácido pirúvico, acidez titulável total, índice industrial e óleo essencial dos bulbos de alho aos 0, 30, 60, 90, 120 e 150 dias de armazenamento. Houve aumento nos teores de ácido pirúvico e acidez titulável e nos valores de perda de peso dos bulbos e decréscimos nos sólidos totais. Os maiores rendimentos em óleo essencial foram obtidos aos 0 e 120 dias pós-colheita. No período de 60 a 150 dias após colheita, obtiveram-se maiores valores de índice industrial.
Palavras-Chave: | ácido pirúvico; índice industrial.
Thesagro: | Allium Sativum; Óleo Essencial.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/21279/1/pab12_out_91.pdf
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (21279-1) - UMT - AP - -- - 63072081 - P474 -  - DIS