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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amapá. |
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Data corrente: |
02/07/2018 |
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Data da última atualização: |
03/10/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
MIRANDA, Z. P. |
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Afiliação: |
ZENAIDE PALHETA MIRANDA, Unifap. |
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Título: |
Subsídios ao manejo e modelagem da dinâmica de populações de Mora paraensis em florestas do estuário do rio Amazonas. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
2018. |
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Páginas: |
100 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese (Doutorado em Biodiversidade Tropical) - Universidade Federal do Amapá, Macapá. Orientador: Marcelino Carneiro Guedes, Embrapa Amapá. |
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Conteúdo: |
Mora paraensis é uma espécie dominante e endêmica em floresta de várzea estuarina do Rio Amazonas. A espécie apresenta elevada área basal, frequência de ocorrência e densidade nessas florestas, sendo a mais explorada para produção de madeira. O objetivo da tese foi estudar os aspectos da ecologia de populações de M. paraensis, com base em modelagens de sua dinâmica populacional, para gerar subsídios ao seu manejo madeireiro e conservação. O estudo foi realizado em três regiões no município de Mazagão/AP, totalizando uma área amostral de 6 ha, monitorada no período de 2011 a 2015. Nessas áreas foram coletados discos de madeira de 17 árvores da espécie para estudos dos anéis de crescimento. Foram medidas altura e circunferência dos indivíduos regenerantes (altura>50cm e CAP<15 cm) e das árvores adultas (CAP>15cm). Fotos hemisféricas foram usadas para medir abertura do dossel. Foram realizadas modelagens do crescimento e incremento volumétrico das árvores, a partir dos aníes de crescimento, das taxas demográficas e dinâmica populacional dos regenerantes, com matriz de transição, e dos adultos, com modelo de projeção integral-IPM. |
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Thesagro: |
Conservação; Dinâmica Populacional; Ecologia Florestal; Madeira; Manejo; Regeneração Natural. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/181206/1/CPAF-AP-2018-Tese-Subsidios-ao-manejo-e-modelagem.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amapá (CPAF-AP) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
06/09/2021 |
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Data da última atualização: |
04/01/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 1 |
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Autoria: |
CENTENO, A. C. L.; AGUIAR, E.; SANTOS, F.; QUEIROZ, V. A. V.; CONTI-SILVA, A.; KRUPA-KOZAK, U.; CAPRILES, V. |
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Afiliação: |
ANA CAROLINA L. CENTENO, Universidade Federal de São Paulo; ETIENE AGUIAR, Universidade Federal de São Paulo; FERNANDA SANTOS, Universidade Federal de São Paulo; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; ANA CONTI-SILVA, Universidade Estadual Paulista; URSZULA KRUPA-KOZAK, Polish Academy of Sciences; VANESSA CAPRILES, Universidade Federal de São Paulo. |
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Título: |
Defining whole grain sorghum flour and water levels to improve sensory and nutritional quality of gluten-free bread: a factorial design approach. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Applied Sciences, v. 11, 8186, 2021. |
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DOI: |
https://doi.org/10.3390/app11178186 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
This study aims to investigate the potential of white and bronze whole-grain sorghum flour to develop gluten-free bread (GFB) with acceptable sensory properties. Two 22 factorial designs, with two central point repetitions each, were used to study the effects of white (WS) or bronze sorghum (BS) flours and water (W) levels on the physical properties, acceptability scores, and proximate composition of GFB. The WS or BS levels ranged from 50 to 100% when blended with potato starch, and the W levels ranged from 100 to 140% (flour weight basis). Independent of the amount applied, GFB formulations containing BS were well accepted (acceptability scores for appearance, color, odor, texture, flavor and overall liking ≥ 6.29 on a 10 cm hybrid hedonic scale). No significant differences were observed between the acceptability scores of single and composite formulations for all of the evaluated sensory attributes. Moreover, the W levels had no effect on the acceptability of GFB made with BS. Composite formulations prepared with 50 and 75% WS were also well accepted (acceptability scores for appearance, color, odor, texture, flavor, and overall liking ≥ 7.43 on a 10 cm hybrid hedonic scale). However, increased W levels are required in single formulations to increase the scores for texture and overall acceptability. GFB made with 50% and 75% WS/BS can be classified as a source of fiber since the fiber content is higher than 3 g per 100 g, while GFB made with 100% WS/BS can be classified as high in fiber, as the content of this component is higher than 6 g per 100 g. This research highlights the great potential of whole-grain sorghum flours for producing nutrient-dense and acceptable GFB, which is important for consumers who choose or must adhere to a GF diet. MenosThis study aims to investigate the potential of white and bronze whole-grain sorghum flour to develop gluten-free bread (GFB) with acceptable sensory properties. Two 22 factorial designs, with two central point repetitions each, were used to study the effects of white (WS) or bronze sorghum (BS) flours and water (W) levels on the physical properties, acceptability scores, and proximate composition of GFB. The WS or BS levels ranged from 50 to 100% when blended with potato starch, and the W levels ranged from 100 to 140% (flour weight basis). Independent of the amount applied, GFB formulations containing BS were well accepted (acceptability scores for appearance, color, odor, texture, flavor and overall liking ≥ 6.29 on a 10 cm hybrid hedonic scale). No significant differences were observed between the acceptability scores of single and composite formulations for all of the evaluated sensory attributes. Moreover, the W levels had no effect on the acceptability of GFB made with BS. Composite formulations prepared with 50 and 75% WS were also well accepted (acceptability scores for appearance, color, odor, texture, flavor, and overall liking ≥ 7.43 on a 10 cm hybrid hedonic scale). However, increased W levels are required in single formulations to increase the scores for texture and overall acceptability. GFB made with 50% and 75% WS/BS can be classified as a source of fiber since the fiber content is higher than 3 g per 100 g, while GFB made with 100% WS/BS can be ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Multiple factor analysis; Sensory acceptance; Whole grains. |
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Thesagro: |
Farinha; Glúten; Pão; Sorghum Bicolor; Sorgo. |
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Thesaurus NAL: |
Gluten-free foods. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/225712/1/Defining-whole.pdf
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Marc: |
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100 1 $aCENTENO, A. C. L.
245 $aDefining whole grain sorghum flour and water levels to improve sensory and nutritional quality of gluten-free bread$ba factorial design approach.$h[electronic resource]
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520 $aThis study aims to investigate the potential of white and bronze whole-grain sorghum flour to develop gluten-free bread (GFB) with acceptable sensory properties. Two 22 factorial designs, with two central point repetitions each, were used to study the effects of white (WS) or bronze sorghum (BS) flours and water (W) levels on the physical properties, acceptability scores, and proximate composition of GFB. The WS or BS levels ranged from 50 to 100% when blended with potato starch, and the W levels ranged from 100 to 140% (flour weight basis). Independent of the amount applied, GFB formulations containing BS were well accepted (acceptability scores for appearance, color, odor, texture, flavor and overall liking ≥ 6.29 on a 10 cm hybrid hedonic scale). No significant differences were observed between the acceptability scores of single and composite formulations for all of the evaluated sensory attributes. Moreover, the W levels had no effect on the acceptability of GFB made with BS. Composite formulations prepared with 50 and 75% WS were also well accepted (acceptability scores for appearance, color, odor, texture, flavor, and overall liking ≥ 7.43 on a 10 cm hybrid hedonic scale). However, increased W levels are required in single formulations to increase the scores for texture and overall acceptability. GFB made with 50% and 75% WS/BS can be classified as a source of fiber since the fiber content is higher than 3 g per 100 g, while GFB made with 100% WS/BS can be classified as high in fiber, as the content of this component is higher than 6 g per 100 g. This research highlights the great potential of whole-grain sorghum flours for producing nutrient-dense and acceptable GFB, which is important for consumers who choose or must adhere to a GF diet.
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Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
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