|
|
Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
Data corrente: |
14/05/2020 |
Data da última atualização: |
14/05/2020 |
Autoria: |
BRESSANI, A. P. P.; MARTINEZ, S. J.; VILELA, L. de F.; SCHWAN, R. F. |
Afiliação: |
Ana Paula Pereira Bressani, Universidade Federal de Lavras - UFLA/Departamento de Ciência dos Alimentos; Silvia Juliana Martinez, Universidade Federal de Lavras - UFLA/Departamento de Biologia; Leonardo de Figueiredo Vilela, Universidade Federal de Lavras - UFLA/Departamento de Ciência dos Alimentos; Rosane Freitas Schwan, Universidade Federal de Lavras - UFLA/Departamento de Biologia. |
Título: |
Coffee protein profiles during fermentation using different yeast inoculation methods. |
Ano de publicação: |
2020 |
Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 55, e01159, 2020. |
Idioma: |
Inglês |
Notas: |
Título em português: Perfis proteicos de café durante a fermentação por diferentes métodos de inoculação de leveduras. |
Conteúdo: |
The objective of this work was to evaluate the protein profiles of natural and semidry fermented Coffea arabica, either subjected to treatments with different yeast inoculation methods with starter culture or to an uninoculated control. Saccharomyces cerevisiae CCMA 0543 and Candida parapsilosis CCMA 0544 were separately inoculated into coffee by directly spraying the cherries on a terrace or in buckets, for 16 hours before sun drying. Protein quantification showed a significant difference between the protein profiles of the samples collected after natural dry fermentation. The MALDI-TOF MS analysis generated a list of 96 peaks with different massto-charge ratios (m/z) in the samples collected at the beginning and the end of fermentation. The highest number of peaks in the natural dry coffee was observed at the end of fermentation in the samples inoculated with S. cerevisiae CCMA 0543, in bucket, and in C. parapsilosis CCMA 0544 sprayed on the terrace. However, in the semidry processed coffee, the highest number of peaks was observed in the initial fermentation, with a decrease in the peptide peaks after fermentation. The fermentation with different microorganisms, processing types, and inoculation methods affects m/z profiles, influencing the types of proteins found in coffee. |
Palavras-Chave: |
Cultura iniciadora; MALDI-TOF MS. |
Thesagro: |
Saccharomyces Cerevisiae. |
Thesaurus Nal: |
Candida parapsilosis; Starter cultures. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/213013/1/Coffee-protein-profiles-during.pdf
|
Marc: |
LEADER 02104naa a2200229 a 4500 001 2122324 005 2020-05-14 008 2020 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aBRESSANI, A. P. P. 245 $aCoffee protein profiles during fermentation using different yeast inoculation methods.$h[electronic resource] 260 $c2020 500 $aTítulo em português: Perfis proteicos de café durante a fermentação por diferentes métodos de inoculação de leveduras. 520 $aThe objective of this work was to evaluate the protein profiles of natural and semidry fermented Coffea arabica, either subjected to treatments with different yeast inoculation methods with starter culture or to an uninoculated control. Saccharomyces cerevisiae CCMA 0543 and Candida parapsilosis CCMA 0544 were separately inoculated into coffee by directly spraying the cherries on a terrace or in buckets, for 16 hours before sun drying. Protein quantification showed a significant difference between the protein profiles of the samples collected after natural dry fermentation. The MALDI-TOF MS analysis generated a list of 96 peaks with different massto-charge ratios (m/z) in the samples collected at the beginning and the end of fermentation. The highest number of peaks in the natural dry coffee was observed at the end of fermentation in the samples inoculated with S. cerevisiae CCMA 0543, in bucket, and in C. parapsilosis CCMA 0544 sprayed on the terrace. However, in the semidry processed coffee, the highest number of peaks was observed in the initial fermentation, with a decrease in the peptide peaks after fermentation. The fermentation with different microorganisms, processing types, and inoculation methods affects m/z profiles, influencing the types of proteins found in coffee. 650 $aCandida parapsilosis 650 $aStarter cultures 650 $aSaccharomyces Cerevisiae 653 $aCultura iniciadora 653 $aMALDI-TOF MS 700 1 $aMARTINEZ, S. J. 700 1 $aVILELA, L. de F. 700 1 $aSCHWAN, R. F. 773 $tPesquisa Agropecuária Brasileira$gv. 55, e01159, 2020.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Agricultura Digital. |
Data corrente: |
06/12/2019 |
Data da última atualização: |
06/12/2019 |
Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
Autoria: |
YANO, I. H.; CASTRO, A. de; CANÇADO, G. M. de A.; SILVA, F. C. da. |
Afiliação: |
INACIO HENRIQUE YANO, CNPTIA; ALEXANDRE DE CASTRO, CNPTIA; GERALDO MAGELA DE ALMEIDA CANCADO, CNPTIA; FABIO CESAR DA SILVA, CNPTIA. |
Título: |
Proposta de utilização de uma blockchain para o registro de teores de dextrana na produção de açúcar. |
Ano de publicação: |
2019 |
Fonte/Imprenta: |
Campinas: Embrapa Informática Agropecuaria, 2019. |
Série: |
(Embrapa Informática Agropecuária. Comunicado técnico, 132). |
ISSN: |
1677-8464 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho é propor a utilização da tecnologia block-chain para a realização desses registros, que por se tratar de um banco de dados distribuído é adequado para aplicações como esta, onde, para um maior controle do processo, a matéria-prima necessita ser fidedignamente rastreada do campo até a produção do açúcar. |
Palavras-Chave: |
Blockchain; Cana-de-açúcar. |
Thesagro: |
Açúcar; Dextrana; Rastreamento. |
Thesaurus NAL: |
Leuconostoc; Sugarcane. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/206377/1/Comunicado-132.pdf
|
Marc: |
LEADER 01124nam a2200253 a 4500 001 2116191 005 2019-12-06 008 2019 bl uuuu u0uu1 u #d 022 $a1677-8464 100 1 $aYANO, I. H. 245 $aProposta de utilização de uma blockchain para o registro de teores de dextrana na produção de açúcar.$h[electronic resource] 260 $aCampinas: Embrapa Informática Agropecuaria$c2019 490 $a(Embrapa Informática Agropecuária. Comunicado técnico, 132). 520 $aO objetivo deste trabalho é propor a utilização da tecnologia block-chain para a realização desses registros, que por se tratar de um banco de dados distribuído é adequado para aplicações como esta, onde, para um maior controle do processo, a matéria-prima necessita ser fidedignamente rastreada do campo até a produção do açúcar. 650 $aLeuconostoc 650 $aSugarcane 650 $aAçúcar 650 $aDextrana 650 $aRastreamento 653 $aBlockchain 653 $aCana-de-açúcar 700 1 $aCASTRO, A. de 700 1 $aCANÇADO, G. M. de A. 700 1 $aSILVA, F. C. da
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
Registro original: |
Embrapa Agricultura Digital (CNPTIA) |
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|