Data/hora: 14/06/2024 16:14:00

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 03/02/2011
Data da última atualização: | 03/02/2011
Autoria: | BOTELHO, S. G.; TORRES, A. G.; GODOY, R. L. de O.; PEIXOTO, F. M.; CARVALHO, J. L. V. de.
Afiliação: | SUELLEN GOMES BOTELHO, UFRJ; ALEXANDRE GUEDES TORRES, UFRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; FERNANDA MARQUES PEIXOTO, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.
Título: | Efeito de processamentos tradicionais sobre a bioacessibilidade aparente de beta caroteno de mandioca melhorada cultivada no nordeste brasileiro.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Biodisponibilidade; Carotenóides; Deficiência de vitamina A; Digestão in vitro.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/26374/1/2010-121.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10701-1) - UPC - RA - PP - 2010/121 -  - 2011.00101 - DIS