Data/hora: 14/06/2024 12:00:05

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	18/03/2009	
Data da última atualização: 	14/04/2015	
Autoria: 	FIGUEIREDO, R.; CARVALHO, L. M. J.; CORREA, M. M.; DEL PELOSO, M. J.; CARVALHO, J. L. V.	
Afiliação: 	Renata Figueiredo, UFRJ; Lucia M. J. Carvalho; Mariana M. Correa; Maria José Del Peloso, CNPAF; José Luiz Viana Carvalho, CTAA.	
Título: 	Absorção de água e hard-shell em 7 cultivares de feijão comum [Phaseolus vulgaris, L.).	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: SBCTA, 2008.	
Páginas: 	3 p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo foi determinar e avaliar a capacidade de absorção de água, o número de grãos duros (hard-shell) e o tempo de cozimento por diferentes métodos, com e sem maceração prévia, em sete cultivares de feijão comum.	
Palavras-Chave: 	Grão duro; Hard-shell.	
Thesagro: 	Absorção de Água; Cocção; Feijão; Phaseolus Vulgaris.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (28072-1) - UPC - PL - -- - 2008.285 -  - 2008.00285 - DIS