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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
25/02/2008 |
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Data da última atualização: |
25/02/2008 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo de Divulgação na Mídia |
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Autoria: |
CAMPOS, R. da S. |
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Afiliação: |
Rodrigo da Silveira Campos, Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Título: |
Papel do aminoácido. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Campo & Negócios HF, Uberlândia, ano 2, n. 26, p. 77-78, jul. 2007. |
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Idioma: |
Português |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 00308naa a2200109 a 4500
001 1413422
005 2008-02-25
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100 1 $aCAMPOS, R. da S.
245 $aPapel do aminoácido.
260 $c2007
773 $tRevista Campo & Negócios HF, Uberlândia, ano 2$gn. 26, p. 77-78, jul. 2007.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
25/02/2010 |
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Data da última atualização: |
26/02/2010 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 5 |
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Autoria: |
ASCHERI, D. P. R.; SILVA, P. H. X. F.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de. |
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Afiliação: |
DIEGO, P. R. ASCHERI, UEG; PEDRO H. X. F. SILVA, UEG; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA. |
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Título: |
Comportamento reológico de farinha mista extrusada de bagaço de jabuticaba e arroz. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Processos Químicos, Goiânia, v. 2, n. 4, p. 68-73, jul./dez. 2008. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Avaliou-se o comportamento reológico de farinha extrusada de bagaço de jabuticaba e arroz à 25-50°C. Os dados experimentais foram ajustados pelos modelos de Newton, Oswald-de-Walle e Herschel-Bulkley (H-B) na faixa de deformação de 2,64-66,0 s?1. H-B foi o que ajustou adequadamente os dados experimentais verificando o comportamento pseudoplástico das amostras. O efeito da temperatura sobre o índice de consistência de H-B foi representado por uma equação linear e o índice de comportamento de fluxo por uma equação do tipo Arrhenius, aumentando o índice de consistência com o aumento da temperatura e diminuindo o índice de comportamento de fluxo com o aquecimento. |
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Palavras-Chave: |
Extrusão termoplástica; Farinha extrusada; Reologia. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://www.senaigo.com.br/dados/File/arquivos/publicacoes/processos/processosquimicos%20_042008.pdf
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Marc: |
LEADER 01281naa a2200193 a 4500
001 1658850
005 2010-02-26
008 2008 bl --- 0-- u #d
100 1 $aASCHERI, D. P. R.
245 $aComportamento reológico de farinha mista extrusada de bagaço de jabuticaba e arroz.
260 $c2008
520 $aAvaliou-se o comportamento reológico de farinha extrusada de bagaço de jabuticaba e arroz à 25-50°C. Os dados experimentais foram ajustados pelos modelos de Newton, Oswald-de-Walle e Herschel-Bulkley (H-B) na faixa de deformação de 2,64-66,0 s?1. H-B foi o que ajustou adequadamente os dados experimentais verificando o comportamento pseudoplástico das amostras. O efeito da temperatura sobre o índice de consistência de H-B foi representado por uma equação linear e o índice de comportamento de fluxo por uma equação do tipo Arrhenius, aumentando o índice de consistência com o aumento da temperatura e diminuindo o índice de comportamento de fluxo com o aquecimento.
653 $aExtrusão termoplástica
653 $aFarinha extrusada
653 $aReologia
700 1 $aSILVA, P. H. X. F.
700 1 $aASCHERI, J. L. R.
700 1 $aCARVALHO, C. W. P. de
773 $tRevista Processos Químicos, Goiânia$gv. 2, n. 4, p. 68-73, jul./dez. 2008.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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