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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 13/11/2013
Data da última atualização: | 07/03/2016
Autoria: | NASCIMENTO, E. M. da G. C. do; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; GALDEANO, M. C.
Afiliação: | ELISABETE MARIA DA GRAÇA COSTA DO NASCIMENTO, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA.
Título: | Benefícios e perigos do aproveitamento da casca de maracujá (Passiflora edulis) como ingrediente na produção de alimentos.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | Revista do Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, v. 72, n. 3, p. 1-11, 2013.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Extrusão termoplástica; Fibra alimentar; Glicosídeos cianogênicos.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/92439/1/2013-147.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11987-1) - UPC - AP - PP - 2013/147 -  - 2013.00147 - DIS