Data/hora: 30/05/2024 02:55:21

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	02/12/2015	
Data da última atualização: 	19/10/2016	
Autoria: 	NASCIMENTO, E. M. G. C. DO; MULET, A.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; CÁRCEL, J. A.	
Afiliação: 	ELISABETE M. G. C. do NASCIMENTO, UFRRJ; ANTONIO MULET, Universitat Politécnica de Valencia; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; JUAN A. CÁRCEL, Universitat Politécnica de Valencia.	
Título: 	Effects of high-intensity ultrasound on drying kinetics and antioxidant properties of passion fruit peel.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	Journal of Food Engineering, n. 170, p. 108-118, 2016.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Convective drying; Mass transfer resistance.	
Thesaurus Nal: 	antioxidants; diffusivity; ultrasonics.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13068-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS