Data/hora: 19/06/2024 14:34:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	17/05/2023	
Data da última atualização: 	11/12/2023	
Autoria: 	ALVES, T.; CARVALHO, C. W. P. de; SCHERF, K. A.; TAKEITI, C. Y.; FERREIRA, M. S. L.	
Afiliação: 	THAIS ALVES, UNIRIO; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; KATHARINA ANNE SCHERF, Karlsruhe Institute of Technology; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; MARIANA SIMÕES LARRAZ FERREIRA, UNIRIO.	
Título: 	The effect of technological quality and extrusion processing in gluten protein profile of wheat flours.	
Ano de publicação: 	2023	
Fonte/Imprenta: 	In: CONFERÊNCIA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS E COLOIDES ALIMENTARES,9., 2023, Rio de Janeiro. Anais... Campinas, Galoá, 2023.	
Idioma: 	Inglês	
Notas: 	Poster 157773 CIPCA 2023; Interações entre biopolímeros e seu impacto na estrutura.	
Conteúdo: 	Este trabalho foi financiado pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), FAPERJ (E-26/202.709/2018), CNPq (427116/2018-0), e em parte pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior ? Brasil (CAPES) ? Código Financeiro 001.	
Palavras-Chave: 	Cold extrusion; RP-HPLC; Thermoplastic extrusion.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (15494-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS