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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
06/07/2020 |
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Data da última atualização: |
29/10/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SOUZA, V. F. de; ASCHERI, J. L. R.; OLIVEIRA, N. G. M.; OLIVEIRA, A. C. S. de; FERREIRA, R. H. de A. |
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Afiliação: |
Valéria França de Souza, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Nandara Gabriela Mendonça Oliveira, UFRRJ; Ana Carolina Salgado de Oliveira, UFLA; Rafael Henrique de Almeida Ferreira, IF Sudeste MG. |
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Título: |
Efeito da granulometria na expansão de extrusados de cascas e albedo de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa Degener) e arroz (Oryza sativa L.). |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Brazilian Journal of Development, Curitiba, v. 6, n. 7, p. 43214-43228, jul. 2020. |
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DOI: |
htpp://www.DOI:10.34117/bjdv6n7-076 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Effect of particle size on expansion of extruded of peel and albedo of passion fruit (Passiflora edulis flavicarpa Degener) and rice (Oryzasativa L.). |
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Conteúdo: |
Os co-produtos (cascas e albedo) de maracujá é uma interessante alternativa de uso como fonte de farinha. O arroz que apresenta propriedade como hipoalergenicidade. Neste contexto, objetivou-se avaliar o perfil granulométrico de estrusados resultantes da farinha mista de casca e albedo de maracujá e farinha de arroz obtidos por extrusão termoplástica. Os parâmetros utilizados no processamento por extrusão termoplástica foram: temperatura na terceira zona para extrusora Brabender (120 a 150°C); umidade de processamento (16 a 18%) e adição de farinha da casca e albedo de maracujá (5 a 18,4%) e a diferença da percentagem corresponde a farinha de arroz. Esses parâmetros foram avaliados através do delineamento central composto rotacional de segunda ordem, com 20 tratamentos, considerando como variáveis dependentes: granulometria e índice de expansão radial (IER). As farinhas mistas extrudadas de cascas e albedo de maracujá e arroz foram analisadas quanto a granulometria, seguindo a metodologia de GERMANI, BENASSI E CARVALHO (1997). Os estrusados foram analisados quanto ao índice de expansão radial (IER), seguindo a metodologia de FAUBION et al., (1982). A granulometria das farinhas mistas foram avaliadas em agitador de peneiras da marca RO-TAP, modelo RX-29-10. O índice de expansão radial foi calculado através do diâmetro de extrusado sobre o diâmetro da matriz. Por meio do estudo realizado verificou-se que quanto menor o tamanho da partícula menor a dureza do extrusado, no entanto, a granulometria, influenciou de forma significativa extrusados leves. Os pontos ótimos considerados para a elaboração das farinhas mistas foram: 41,06% (T8), 38,67 (T12) e 44,64% (T13) do total estão compreendidos entre as peneiras com abertura de 149 a 212 ?m. O IER (6,59 mm, 5,47mm e 5,35mm referente aos tratamentos T13, T8e T12. A utilização de farinha mista dos co-produtos de cascas e albedo de maracujá e arroz na produção de extrusados semostrou eficaz para o consumo humano. MenosOs co-produtos (cascas e albedo) de maracujá é uma interessante alternativa de uso como fonte de farinha. O arroz que apresenta propriedade como hipoalergenicidade. Neste contexto, objetivou-se avaliar o perfil granulométrico de estrusados resultantes da farinha mista de casca e albedo de maracujá e farinha de arroz obtidos por extrusão termoplástica. Os parâmetros utilizados no processamento por extrusão termoplástica foram: temperatura na terceira zona para extrusora Brabender (120 a 150°C); umidade de processamento (16 a 18%) e adição de farinha da casca e albedo de maracujá (5 a 18,4%) e a diferença da percentagem corresponde a farinha de arroz. Esses parâmetros foram avaliados através do delineamento central composto rotacional de segunda ordem, com 20 tratamentos, considerando como variáveis dependentes: granulometria e índice de expansão radial (IER). As farinhas mistas extrudadas de cascas e albedo de maracujá e arroz foram analisadas quanto a granulometria, seguindo a metodologia de GERMANI, BENASSI E CARVALHO (1997). Os estrusados foram analisados quanto ao índice de expansão radial (IER), seguindo a metodologia de FAUBION et al., (1982). A granulometria das farinhas mistas foram avaliadas em agitador de peneiras da marca RO-TAP, modelo RX-29-10. O índice de expansão radial foi calculado através do diâmetro de extrusado sobre o diâmetro da matriz. Por meio do estudo realizado verificou-se que quanto menor o tamanho da partícula menor a dureza do extrusado, no entan... Mostrar Tudo |
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Thesagro: |
Cereal; Extrusão; Farinha; Fruta; Produção Vegetal; Produto de Origem Vegetal. |
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Thesaurus Nal: |
Extruded foods; Flour; Fruits; Vegetable products. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
LEADER 03155naa a2200313 a 4500
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520 $aOs co-produtos (cascas e albedo) de maracujá é uma interessante alternativa de uso como fonte de farinha. O arroz que apresenta propriedade como hipoalergenicidade. Neste contexto, objetivou-se avaliar o perfil granulométrico de estrusados resultantes da farinha mista de casca e albedo de maracujá e farinha de arroz obtidos por extrusão termoplástica. Os parâmetros utilizados no processamento por extrusão termoplástica foram: temperatura na terceira zona para extrusora Brabender (120 a 150°C); umidade de processamento (16 a 18%) e adição de farinha da casca e albedo de maracujá (5 a 18,4%) e a diferença da percentagem corresponde a farinha de arroz. Esses parâmetros foram avaliados através do delineamento central composto rotacional de segunda ordem, com 20 tratamentos, considerando como variáveis dependentes: granulometria e índice de expansão radial (IER). As farinhas mistas extrudadas de cascas e albedo de maracujá e arroz foram analisadas quanto a granulometria, seguindo a metodologia de GERMANI, BENASSI E CARVALHO (1997). Os estrusados foram analisados quanto ao índice de expansão radial (IER), seguindo a metodologia de FAUBION et al., (1982). A granulometria das farinhas mistas foram avaliadas em agitador de peneiras da marca RO-TAP, modelo RX-29-10. O índice de expansão radial foi calculado através do diâmetro de extrusado sobre o diâmetro da matriz. Por meio do estudo realizado verificou-se que quanto menor o tamanho da partícula menor a dureza do extrusado, no entanto, a granulometria, influenciou de forma significativa extrusados leves. Os pontos ótimos considerados para a elaboração das farinhas mistas foram: 41,06% (T8), 38,67 (T12) e 44,64% (T13) do total estão compreendidos entre as peneiras com abertura de 149 a 212 ?m. O IER (6,59 mm, 5,47mm e 5,35mm referente aos tratamentos T13, T8e T12. A utilização de farinha mista dos co-produtos de cascas e albedo de maracujá e arroz na produção de extrusados semostrou eficaz para o consumo humano.
650 $aExtruded foods
650 $aFlour
650 $aFruits
650 $aVegetable products
650 $aCereal
650 $aExtrusão
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773 $tBrazilian Journal of Development, Curitiba$gv. 6, n. 7, p. 43214-43228, jul. 2020.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Tabuleiros Costeiros. Para informações adicionais entre em contato com cpatc.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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Data corrente: |
10/02/2015 |
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Data da última atualização: |
11/04/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
MORAIS, L. K. de; AGUIAR, M. S. de; SILVA, P. de A.; CAMARA, T. M. M.; CURSI, D. E.; CHAPOLA, R. G.; FERNANDES JÚNIOR, A. R.; CARNEIRO, M. S.; BESPALHOK FILHO, J. C. |
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Afiliação: |
LIZZ KEZZY DE MORAIS, CPATC; MARCELO SFEIR DE AGUIAR, CPATC; PAULO DE ALBUQUERQUE SILVA, CPATC; TASSIANO MAXWELL MARINHO CAMARA, CPATC; DANILO EDUARDO CURSI; ROBERTO GIACOMINI CHAPOLA; ANTÔNIO RIBEIRO FERNANDES JÚNIOR; MONALISA SAMPAIO CARNEIRO; JOÃO CARLOS BESPALHOK FILHO. |
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Título: |
Breeding of Sugarcane. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
In: MORAIS, L. K. de; AGUIAR, M. S. de; SILVA, P. de A.; CÂMARA, T. M. M.; CURSI, D. E.; CHAPOLA, R. G.; FERNANDES JÚNIOR, A. R.; CARNEIRO, M. S.; BESPALHOK FILHO, J. C. Industrial Crops: breeding for bioenergy and bioproducts, New York: Ed. Springer,, 2014. cap. 2. |
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DOI: |
10.1007/978-1-4939-1447-0_2 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Séries: Handbook of Plant Breeding, v. 9 Cruz, Von Mark V.; Dierig, David A. (Eds.). |
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Conteúdo: |
Sugarcane is the main source for sugar production and the most important crop for energy production, as well as for byproducts like ethanol and fibers in the world. With a complex genome, the plant has its species from crosses between species of the genus Saccharum , which were the basis for sugarcane breeding programs worldwide. The production of sugarcane has increased worldwide due to breeding programs that have developed more productive clones for specific uses and adapted to different climatic conditions. The future objective of breeding programs is to develop sugarcane with high productivity, high sucrose content ,drought tolerance, and high production of ethanol and biomass, i.e., plants with high fiber content and with cell walls easily broken to favor the production of ethanol from bagasse, efficient plants with low nitrogen fertilizer use, and others, and consequently to reduce environmental impacts. Currently, the demand for products derived from sugarcane is consistently increasing; the ethanol byproduct has been pointed out as one of the important sources to feed the demand for renewable energy in fossil and nonrenewable fuel substitution programs in different countries around the world. This chapter describes the genetic improvement of sugarcane and its current goals. |
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Thesaurus NAL: |
Ethanol; Genetic markers; Genetic resources. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
LEADER 02353naa a2200277 a 4500
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005 2016-04-11
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024 7 $a10.1007/978-1-4939-1447-0_2$2DOI
100 1 $aMORAIS, L. K. de
245 $aBreeding of Sugarcane.$h[electronic resource]
260 $c2014
500 $aSéries: Handbook of Plant Breeding, v. 9 Cruz, Von Mark V.; Dierig, David A. (Eds.).
520 $aSugarcane is the main source for sugar production and the most important crop for energy production, as well as for byproducts like ethanol and fibers in the world. With a complex genome, the plant has its species from crosses between species of the genus Saccharum , which were the basis for sugarcane breeding programs worldwide. The production of sugarcane has increased worldwide due to breeding programs that have developed more productive clones for specific uses and adapted to different climatic conditions. The future objective of breeding programs is to develop sugarcane with high productivity, high sucrose content ,drought tolerance, and high production of ethanol and biomass, i.e., plants with high fiber content and with cell walls easily broken to favor the production of ethanol from bagasse, efficient plants with low nitrogen fertilizer use, and others, and consequently to reduce environmental impacts. Currently, the demand for products derived from sugarcane is consistently increasing; the ethanol byproduct has been pointed out as one of the important sources to feed the demand for renewable energy in fossil and nonrenewable fuel substitution programs in different countries around the world. This chapter describes the genetic improvement of sugarcane and its current goals.
650 $aEthanol
650 $aGenetic markers
650 $aGenetic resources
700 1 $aAGUIAR, M. S. de
700 1 $aSILVA, P. de A.
700 1 $aCAMARA, T. M. M.
700 1 $aCURSI, D. E.
700 1 $aCHAPOLA, R. G.
700 1 $aFERNANDES JÚNIOR, A. R.
700 1 $aCARNEIRO, M. S.
700 1 $aBESPALHOK FILHO, J. C.
773 $tIn: MORAIS, L. K. de; AGUIAR, M. S. de; SILVA, P. de A.; CÂMARA, T. M. M.; CURSI, D. E.; CHAPOLA, R. G.; FERNANDES JÚNIOR, A. R.; CARNEIRO, M. S.; BESPALHOK FILHO, J. C. Industrial Crops: breeding for bioenergy and bioproducts, New York: Ed. Springer,, 2014. cap. 2.
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Registro original: |
Embrapa Tabuleiros Costeiros (CPATC) |
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