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1.Imagem marcado/desmarcadoCAMPOS, C. de O. Industrializacao caseira do umbu: uma nova perspectiva para o semi-arido. Salvador: EPABA, 1988. 18p. EPABA. Circular Tecnica, 14.

Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Semiárido.

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2.Imagem marcado/desmarcadoCAMPOS, C. de O. Industrializacao caseira do umbu: uma nova perspectiva para o semi-arido. Salvador: EBDA, 1994 13p. EBDA. Circular Tecnica, 02

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido.

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3.Imagem marcado/desmarcadoCAMPOS, C. de O. Estudos da quebra de dormência da semente do umbuzeiro (Spondias tuberosa, Arr. Câmara). 1986. 71 f. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 1986.

Biblioteca(s): Embrapa Florestas; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho.

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4.Imagem marcado/desmarcadoCAMPOS, C. de. Estudo e parecer sobre a Estrada de Ferro de Mossoro. Mossoro: ESAM, 1990. 50p. (Colecao Mossoroense B, 752)

Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.

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5.Imagem marcado/desmarcadoCAMPOS, C. de O. Umbu, mais algumas considerações. Salvador: EBDA, 2002. 13 p. (EBDA. Série Extensão, 6).

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Rondônia; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais.

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6.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, M.; CAMPOS, C. de; DIAS, R. de B. Novos horizontes em politica científica e tecnológica. Santo André: Universidade Federal do ABC, 2014, 2014. 212 p. il. O Livro é resultado dos trabalhos apresentados no evento Jornadas em Política e Gestão da Ciência, Tecnologia e Inovação, 2012.

Biblioteca(s): Embrapa Rondônia.

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7.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, M.; CAMPOS, C. de; DIAS, R. de B. (org.). Novos horizontes em politica científica e tecnológica. Santo André: Universidade Federal do ABC, 2014. 209 p. O Livro é resultado dos trabalhos apresentados no evento Jornadas em Política e Gestão da Ciência, Tecnologia e Inovação, 2012.

Biblioteca(s): Embrapa Acre; Embrapa Agricultura Digital; Embrapa Agrobiologia; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Cerrados... Mostrar Todas

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8.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, M.; DIAS, R. de B.; CAMPOS, C. de. Novos horizontes em política científica e tecnológica. Santo André: Universidade Federal do ABC, 2014. 212 p. O Livro é resultado dos trabalhos apresentados no evento Jornadas em Política e Gestão da Ciência, Tecnologia e Inovação, 2012.

Biblioteca(s): Embrapa Pantanal.

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9.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, M.; DIAS, R. de B.; CAMPOS, C. de (org.). Novos horizontes em politica científica e tecnológica. Santo André: Universidade Federal do ABC, 2014. 212 p.

Biblioteca(s): Embrapa Algodão; Embrapa Instrumentação; Embrapa Mandioca e Fruticultura.

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10.Imagem marcado/desmarcadoNASCIMENTO, C. E. de S.; SANTOS, C. A. F.; CAMPOS, C. de O. Banco de germoplasma de umbuzeiro. In: WORKSHOP PARA CURADORES DE BANCOS DE GERMOPLASMA DE ESPÉCIES FRUTIFERAS, 1997, Brasília, DF. Anais... Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 1999. p. 180-184.

Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.

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11.Imagem marcado/desmarcadoROCHA, R. de C.; CAMPOS, C. de O.; FARIA, C. M. B. de; COSTA, N. D. Influencia de diferentes niveis de adubacao organo-mineral no rendimento e qualidade de frutos de melao. Horticultura Brasileira, v.13, n.1, p. 109, maio, 1995.

Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças; Embrapa Semiárido.

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12.Imagem marcado/desmarcadoARAUJO, J. F.; ROCHA, E. M. de M.; CAMPOS, C. de O. Avaliacao de diferentes espacamentos na cultura do cara-da-costa (Dioscorea cayenensis Lam.) irrigado por sulcos de infiltracao. Horticultura Brasileira, Brasilia, v.17, n.3, p.273, nov. 1999. Resumo.

Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.

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13.Imagem marcado/desmarcadoMELO, G. C.; ROCHA, E. M. de M.; CAMPOS, C. de O. Efeito de inseticidas no controle do tripes na cultura da cebola irrigada na regiao do Submedio do Sao Francisco. Horticultura Brasileira, Brasilia, v.17, n.3, p.301, nov. 1999. Resumo.

Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.

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14.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, N. D.; ROCHA, R. de C.; CAMPOS, C. de O. Efeito da poda de muda na produtividade do tomateiro industrial. Petrolina: EMBRAPA-CPATSA, 1995. 4 p. (EMBRAPA-CPATSA. Comunicado técnico, n. 61).

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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15.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, N. D.; ROCHA, R. de C.; CAMPOS, C. de O. Efeito da poda de mudas na produtividade do tomateiro industrial. Petrolina: EMBRAPA-CPATSA, 1995. 4 p. (EMBRAPA-CPATSA. Comunicado Técnico, 61).

Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças; Embrapa Semiárido.

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16.Imagem marcado/desmarcadoNASCIMENTO, C. E. de S.; SANTOS, C. A. F.; CAMPOS, C. de O. Caracterizacao e avaliacao preliminar de arvores nativas de umbuzeiro para a formacao de banco de germoplasma. In: ENCONTRO DE GENETICISTA DO NORDESTE, 11., 1995, Natal. Resumos... Natal: UFRN: SBG, 1995. p. 74.

Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.

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17.Imagem marcado/desmarcadoRODRIGUES, A. H.; CAMPOS, C. de O.; COSTA, N. D.; LESSA, J. M. M. Niveis de nitrogenio e fosforo na cultura do alho (Allium cepa L.) em Jacobina e Mirangaba, BA. Salvador: EPABA, 1991. 23p. (EPABA. Boletim de Pesquisa, 20)

Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.

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18.Imagem marcado/desmarcadoMOREIRA, J. O. T.; ARAUJO, J. F.; CAMPOS, C. de O. Ocorrencia de mosca branca (Bemisia argentifolii) no Vale do Sao Francisco. Juazeiro: FAMESF, 1997. 9p. il. (FAMESF Informa, 1)

Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.

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19.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, C. A. F.; NASCIMENTO, C. E. de S.; CAMPOS, C. de O. Preservacao da variabilidade genetica e melhoramento do umbuzeiro. Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas, v. 21, n. 2, p. 104-109, ago. 1999.

Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Semiárido.

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20.Imagem marcado/desmarcadoMARINHO, M. G. S. M. C.; SILVEIRA, S. A. da; MONTEIRO, M.; DIAS, R. de B.; CAMPOS, C. de (org.). Abordagens em ciência, tecnologia e sociedade. Santo André: Universidade Federal do ABC, 2014. 290 p.

Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Unidades Centrais.

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Biblioteca(s):  Embrapa Meio-Norte.
Data corrente:  14/02/2022
Data da última atualização:  23/03/2022
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível:  B - 1
Autoria:  CAMPOS, C. de M. F.; SOARES, A. K. de O.; GONÇALVES, M. F. B.; HASHIMOTO, J. M.; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.
Afiliação:  CLÉLIA DE MOURA FÉ CAMPOS, UFPI; ANA KARINE DE OLIVEIRA SOARES, UFPI; MARIA FABRICIA BESERRA GONÇALVES, UFPI; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN; REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, UFPI.
Título:  Nutritional and Functional Characteristics of Whole-grain Cookies with Added Gurguéia Nut (Dipteryx Lacunifera Ducke) and Soursop Residue (Annona Muricata L.).
Ano de publicação:  2022
Fonte/Imprenta:  Journal of Culinary Science & Technology, 2022.
DOI:  https://doi.org/10.1080/15428052.2022.2034694
Idioma:  Inglês
Notas:  Published online: 13 Feb 2022.
Conteúdo:  The objective was to determine the nutritional and functional characteristics of cookies with the addition of Gurguéia nut and soursop residue. Three whole-grain cookie formulations were developed from a standard (SC). Whole-grain cookies 2 (WC2) had greater acceptance and preference. Proximate composition, microbiological, and bioactive compound analyses were performed for WC2 and SC. WC2 exhibited higher levels of proteins, lipids, ash, total phenolics, condensed tannins, vitamin C, and antioxidant activity, with lower carbohydrate content and equivalent energy. In the microbiological analysis, the cookies were shown to be adequate for consumption. Cookies produced with regional raw materials proved to be a healthier option.
Palavras-Chave:  Análise sensorial; Biscoito integral; Frutas do cerrado; Resíduo de castanha de Gurguéia; Resíduo de graviola.
Categoria do assunto:  X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/231259/1/NutritionalFunctionalCharacteristicsWholeGrainCookiesJCSTFev2022.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Meio-Norte (CPAMN)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
CPAMN33258 - 1UPCAP - DD
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