Data/hora: 07/06/2024 01:03:09

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 18/08/2009
Data da última atualização: | 18/08/2009
Autoria: | DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; SLONGO, A. P.; CAMARGO, L. M. A. Q.; ARAGÃO, G. M. F.
Afiliação: | Rosires Deliza, CTAA; Amauri Rosenthal, CTAA; Adriana Paula Slongo, UFSC; Lourdes M. A. Q. Camargo, FAPERJ; Gláucia M. F. Aragão, UFSC.
Título: | Efeito da alta pressão hidrostática na cor de presunto fatiado embalado a vácuo.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006.
Páginas: | 4 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 104).
ISSN: | 0103-5231
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alta pressão hidrostática; Presunto fatiado.
Thesagro: | Embalagem a Vácuo.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CTAA-2009-09/9982/1/ct104-2006.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9982-1) - UMT - FL - -- - CTE 0104 -  - 2009.00043 - DIS