Data/hora: 07/06/2024 02:44:06

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 13/02/2008
Data da última atualização: | 13/02/2008
Autoria: | SLONGO, A. P.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; CAMARGO, L. M. A. Q.; MATHIAS, S. P.
Afiliação: | A. P. Slongo, Universidade Federal de Santa Catarina; R. Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos; L. M. A. Q. Camargo, Faperj FP/Embrapa Agroindústria de Alimentos; S. P. Mathias, UFRRJ.
Título: | New technology in food processing: a study focusing on consumer preference of cooked-ham.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: PANGBORN SENSORY SCIENCE SYMPOSIUM, 7., 2007, Minneapolis. Abstratcs... Minneapolis: Elsevier, 2007.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Alta pressão hidrostática; Mapa de preferência; Preferência do consumidor; Presunto cozido.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9280-1) - UPC - SP - -- - 2007/132 -  - 2008.00132 - DIS