Data/hora: 09/06/2024 08:31:05

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Tipo da produção científica: 	Capítulo em Livro Técnico-Científico	
Data corrente: 	25/11/2020	
Data da última atualização: 	28/12/2020	
Autoria: 	CALIARI, V.; ZANUS, M. C.	
Afiliação: 	VINÍCIUS CALIARI, Dr., Químico, Epagri; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV.	
Título: 	Caracterização sensorial dos vinhos finos tranquilos e espumantes de regiões de altitudes de Santa Catarina.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	In: PANDOLFO, C.; VIANNA, L. F. de N. (Orgs.). Caracterização da região produtora, indicadores e instrumentos para proposição de uma indicação geográfica. Florianópolis: Epagri, 2020.	
Páginas: 	181-191	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Como convém a um dos melhores prazeres da vida, o vinho merece muita atenção. Nenhum processo de degustação de vinhos alcançou aceitação universal. Os julgadores de vinho mais experientes têm sua própria sequência de etapas a seguir. Embora todas sejam essenciais para uma degustação crítica, são muito detalhadas para um jantar. A diferença é equivalente ao abismo que separa a análise e o prazer da música.	
Palavras-Chave: 	Caracterização sensorial; Espumante; Região de altitude de Santa Catarina; Vinho fino; Vinho fino tranquilo.	
Thesagro: 	Vinho.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/218224/1/livro-tecnico-ig-vinhos-altitude-baixa-Cap11.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (18536-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS