Data/hora: 08/06/2024 10:07:22

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	02/07/2021	
Data da última atualização: 	02/07/2021	
Autoria: 	BENTO, J. A. C.; RIBEIRO, P. R. V.; BASSINELLO, P. Z.; BRITO, E. S. de; CALIARI, M.; SOARES JÚNIOR, M. S.	
Afiliação: 	JULIANA APARECIDA CORREIA BENTO, doutoranda UFG; PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; MÁRCIO CALIARI, UFG; MANOEL SOARES SOARES JÚNIOR, UFG.	
Título: 	Perfil de compostos fenólicos livres em grãos de feijão de rápido e lento escurecimento durante o armazenamento.	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 14., 2020, Santo Antônio de Goiás. Resumos... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.	
Páginas: 	p. 71.	
ISBN: 	978-65-87380-12-4	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Dada a importância dos compostos fenólicos presentes no processo de escurecimento dos grãos de feijão, este estudo objetivou avaliar a relação do escurecimento com o perfil de fenólicos no feijão-carioca armazenado.	
Thesagro: 	Armazenamento; Composto Fenólico; Escurecimento; Feijão; Grão; Phaseolus Vulgaris.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/224252/1/jt-p71.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (36091-1) - UPC - RA - DD - 2020 -  - 2020 - DIS