Data/hora: 25/05/2024 02:13:05

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	04/03/2022	
Data da última atualização: 	04/03/2022	
Autoria: 	SOUZA, D. G.; RESENDE, O.; PILON, L.; CABRAL, J. C. O.; RESENDE, L. F. L.	
Afiliação: 	DIENE GONÇALVES SOUZA, Instituto Federal Goiano; OSVALDO RESENDE, Instituto Federal Goiano; LUCIMEIRE PILON, CNPH; JENNIFER CRISTHINE OLIVEIRA CABRAL, Instituto Federal Goiano; LARA FERNANDA LEITE RESENDE, Instituto Federal Goiano.	
Título: 	Caracterização físico-química e tecnológica de farinha de batata-doce biofortificada seca em diferentes temperaturas.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Research, Society and Development, v. 9, n. 11, e6339110386, 2020.	
ISSN: 	2525-3409	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo foi caracterizar a farinha da polpa da batata-doce biofortificada seca em diferentes temperaturas. As batata-doce (acesso CNPH1210) biofortificada foram secas em estufa com ventilação de ar forçada, em quatro condições de temperatura: 45, 55, 65 e 75°C.	
Palavras-Chave: 	Biofortificação; Cultivar CNPH1210.	
Thesagro: 	Batata Doce; Desidratação; Farinha; Ipomoea Batatas.	
Thesaurus Nal: 	Orange pulp; Sweet potatoes.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/232176/1/Pilon-et-al-2020.pdf	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (41711-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS