Data/hora: 06/06/2024 13:08:23

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Orientação de Tese de Pós-Graduação	
Data corrente: 	06/02/2012	
Data da última atualização: 	06/02/2012	
Autoria: 	BOTELHO, S. G.	
Afiliação: 	SUELLEN GOMES BOTELHO, UFRJ.	
Título: 	Avaliação da bioacessibilidade de b-caroteno em raízes de mandioca amarela (Manihot esculenta Crantz) melhorada in natura e o efeito do cozimento e da fritura.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	2011.	
Páginas: 	107 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2011. Orientadores: Alexandre Guedes Torres, UFRJ; Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, CTAA.	
Palavras-Chave: 	B-Caroteno; Bioacessibilidade; Digestão in vitro; Mandioca melhorada.	
Thesagro: 	Vitamina A.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11069-1) - UPA - TS - PP - TS 0807 -  - 2012.00003 - DIS