Data/hora: 15/06/2024 02:41:46

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 11/09/2004
Data da última atualização: | 22/06/2022
Autoria: | MARTINS, M. L. A.; CASTRO, F. T.; OLIVEIRA, F. P.; CUNHA, A. C.; AUGUSTA, I. M.; AMORIM, E.; BORGES, S. V.; CAVALCANTI, N. de B.
Afiliação: | NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA.
Título: | Alterações físico-químicas e microbiológicas do doce de umbu maduro durante o armazenamento.
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 19.; 2004, Recife. Anais... Recife: SBCTA, 2004.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho teve como objetivo monitorar a vida de prateleira desses produtos.
Palavras-Chave: | Alteração físico-química; Microbiologica; Umbu maduro.
Thesagro: | Doce; Processamento; Spondias Tuberosa.
Thesaurus Nal: | Sweets.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA/30010/1/OPB363.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (30010-1) - UPC - AA - CD - 292 -  -  - DIS