Data/hora: 12/06/2024 06:40:38

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | B - 4
Data corrente: | 25/06/2015
Data da última atualização: | 12/02/2016
Autoria: | BISCONSIN-JUNIOR, A.; ALVARENGA, J. F. R.; ROSENTHAL, A.; MONTEIRO, M.
Afiliação: | ANTONIO BISCONSIN-JUNIOR, UNESP; JOSÉ FERNANDO RINALDI ALVARENGA, UNESP; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; MAGALI MONTEIRO, UNESP.
Título: | Effect of High Hydrostatic Pressure on Ascorbic Acid, Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Pera Rio Orange Juice.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | Journal of Food Processing & Technology, v. 6, n. 2, p. 1-7, 2015.
DOI: | 10.4172/2157-7110.1000416
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | High hydrostatic pressure (HHP); Response surface methodology (RSM).
Thesaurus Nal: | antioxidant activity; ascorbic acid; orange juice.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12752-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS