Data/hora: 24/05/2024 05:45:38

Biblioteca(s): | Embrapa Amapá.
Data corrente: | 30/04/2010
Data da última atualização: | 06/10/2022
Autoria: | BEZERRA, V. S.
Afiliação: | VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.
Título: | As boas práticas de fabricação na amassadeira de açaí.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | Macapá: Embrapa Amapá, 2009.
Páginas: | 9 p.
Série: | (Embrapa Amapá. Comunicado técnico, 124).
Idioma: | Português
Conteúdo: | O fornecedor de fruto de açaí; Local de instalação da amassadeira; Estrutura da amassadeira; Paredes e pisos; Instalações sanitárias; Lixo e outros materiais; Limpeza das mãos; Uniformes; A saúde e hábitos do batedor de açaí; Armazenamento de frutos de açaí; Qualidade da água na amassadeira; Controle de pragas e animais; Limpeza e higienização da amassadeira, dos equipamentos e de utensílios utilizados na batedeira; Pré-lavagem, lavagem e enxague; Desinfecção; Planta baixa de uma amassadeira dentro das BPF.
Palavras-Chave: | Fabricação.
Thesagro: | Açaí; Fruta tropical.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/70885/1/AP-2009-asboas-praticas-acai.pdf
Registro original: | Embrapa Amapá (CPAF-AP)
Exemplares: | CPAF-AP - (14964-1) - UMT - FL - PP - 08036 -  - 08036 - DIS