Data/hora: 04/06/2024 03:30:39

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	16/10/2015	
Data da última atualização: 	29/08/2017	
Autoria: 	BEZERRA, M. DE F.	
Afiliação: 	MARIA DE FÁTIMA BEZERRA, UFRN.	
Título: 	Polpa de jambolão (Eugenia jambolana Lam.) fresca e desidratada: características físico-químicas, bioativas e funcionais, efeitos biológicos em Caenorhabditis elegans e uso para produção de frozen yogurt caprino probiótico.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	2015.	
Páginas: 	195 p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Natal 2015. Coorientadora: Karina Olbrich dos Santos.	
Palavras-Chave: 	Alimentos funcionais; Compostos bioativos; Exotic fruits; Frutas; Neurodegeneration; Phenolics; Secagem industrial.	
Thesaurus Nal: 	insulin; longevity.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12920-1) - UPA - TS - PP - TS 0883 -  - 2015.00019 - DIS