Data/hora: 09/06/2024 05:53:02

Biblioteca(s): 	Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	02/03/2000	
Data da última atualização: 	25/02/2019	
Autoria: 	BESERRA, F. J.; MONTE, A. L. de S.; BEZERRA, L. C. N. de M.; NASSU, R. T.	
Afiliação: 	FREDERICO JOSÉ BESERRA; ANTÔNIA LUCIVÂNIA DE SOUSA MONTE; LUCIANA CRISTINA NOGUEIRA DE MORAES BEZERRA; RENATA TIEKO NASSU, CNPAT.	
Título: 	Caracterização química da carne de cabrito da raça Moxotó e de cruzas Pardo Alpina x Moxotó.	
Ano de publicação: 	2000	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 35, n. 1, p. 171-177, jan. 2000.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Título em inglês: Chemical characterization of kid meat from Moxotó goat and Pardo Alpina x Moxotó Crossbreeds.	
Conteúdo: 	O objetivo da pesquisa foi avaliar a composicao quimica da carne de cabrito-mamao (idade media de 72 dias), da raca Moxoto (MOX), grupos geneticos 3/4 Pardo Alpina x 1/4 Moxoto (3/4 PAMOX) e 1/2 Pardo Alpina x 1/2 Moxoto (1/2 PAMOX). A analise apresentou valores medios entre 77,80% a 80,25% de umidade; 15,90% a 19,08% de proteina; 1,12% a 1,21% de gordura, e 1,29% a 2,03% de cinzas. Quanto a composicao mineral, os valores medios variaram de 5,62 mg/100 a 8,21 mg/100 g de calcio; 156,97 mg/100 g a 196,25 mg/100 g de fosforo; 026 mg/100 g a 0,48 mg/100 g de ferro; 16,25 mg/100 g a 23,72 mg/100 g magnesio; 59,20 mg/100 g a 78,78 mg/100 g de sodio, e de 259,69 mg/100 g a 292,24 mg/100 g de potassio. Foram encontradas diferencas significativas a 5% de probabilidade entre os grupos geneticos no que diz respeito a composicao de umidade, proteina e cinzas e mineral quanto a elementos estudados. Nao houve diferencas entre os valores de gordura dos grupos geneticos.	
Thesagro: 	Caprino; Composição Química.	
Thesaurus Nal: 	chemical composition; goats.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/16780/1/pab97_424.pdf	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (16780-1) - UPE - AP - PP - 630.72081 - P474 - AP - DIS