Data/hora: 12/06/2024 07:42:22

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	21/11/2017	
Data da última atualização: 	27/11/2017	
Autoria: 	ALVES, H. C.; SOUSA, C. P. de; NASSU, R. T.; FORATO, L. A.; BERNARDES FILHO, R.	
Afiliação: 	Henrique Cezar Alves, UFSCar; Cristina Paiva de Sousa, UFSCar; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA; RUBENS BERNARDES FILHO, CNPDIA.	
Título: 	Use of chitosan-based edible coating for extending shelf life of vacuum-packaged beef.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	In: INNOVATIONS IN FOOD PACKAGING, SHELF LIFE AND FOOD SAFETY CONFERENCE, 2., 2017, Erding, Munich, Germany. Proceedings... Munich, Germany: Elsevier; Fraunhofer IVV, 2017.	
Páginas: 	p. 32.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	Traditional packaging for meat provides short shelf life and undesirable modifications in its physicochemical characteristics and microbiological quality.	
Palavras-Chave: 	Edible coating.	
Thesaurus Nal: 	chitosan; vacuum packaging.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/167113/1/0002.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (24216-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2017.00136 - ALV - 2017.00280 - DIS