Data/hora: 04/06/2024 11:14:25

Biblioteca(s): | Embrapa Trigo.
Data corrente: | 13/03/2017
Data da última atualização: | 13/03/2017
Autoria: | BENDER, A. B. B.; SPERONI, C. S.; SALVADOR, P. R.; LOUREIRO, B. B.; LOVATTO, N. M.; GOULART, F. R.; LOVATTO, M. T.; MIRANDA, M. Z. de; SILVA, L. P.; PENNA, N. G.
Afiliação: | ANA B. B. BENDER, UFSM; CAROLINE S. SPERONI, UFSM; PAULO R. SALVADOR, UFSM; BRUNO B. LOUREIRO, UFSM; NAGLEZI M. LOVATTO, UFSM; FERNANDA R. GOULART, UFSM; MARLENE T. LOVATTO, UFSM; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; LEILA P. SILVA, UFSM; NEIDI G. PENNA, UFSM.
Título: | Grape pomace skins and the effects of its inclusion in the technological properties of muffins.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | Journal of Culinary Science & Technology, 2016. 15 p.
ISSN: | 1542-8044
DOI: | http://dx.doi.org/10.1080/15428052.2016.1225535
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Sensory analysis.
Thesagro: | Panificação.
Thesaurus Nal: | dietary fiber; human nutrition.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Trigo (CNPT)
Exemplares: | CNPT - (43969-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS