Data/hora: 08/06/2024 15:47:56

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Tipo da produção científica: | Capítulo em Livro Técnico-Científico
Data corrente: | 24/02/2022
Data da última atualização: | 22/01/2024
Autoria: | RIBEIRO, S. F.; BARROSO, T. L. C. T.; FREITAS, M. N. de; FURTADO, R. F.; OLIVEIRA, M. de A.; GALVÃO, A. M. M. T.; BASTOS, M. do S. R.; BENEVIDES, S. D.
Afiliação: | SÁDWA FERNANDES RIBEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; TIAGO LINHARES CRUZ TABOSA BARROSO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; MATEUS NÓBREGA DE FREITAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; MARÍLIA DE ALBUQUERQUE OLIVEIRA, EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL; ANDRÊSSA MARIA MEDEIROS THEÓPHILO GALVÃO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPAT.
Título: | Encapsulated pequi oil with cashew gum/gelatin by complex coacervation for use in food: characterization and quality assessment.
Ano de publicação: | 2021
Fonte/Imprenta: | In: VERRUCK, S. (org.). Avanços em ciência e tecnologia de alimentos. Guarujá: Científica Digital, 2021.
Volume: | v. 5
Páginas: | p. 174-187
DOI: | https://doi.org/10.37885/211106560
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Nutraceutical; Preservation of Pequi oil.
Thesagro: | Pequi.
Thesaurus Nal: | Caryocar coriaceum.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/231950/1/PL2021-Oleo-Pequi.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16894-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS