Data/hora: 09/06/2024 20:22:16

Biblioteca(s): 	Embrapa Meio-Norte.	
Data corrente: 	22/11/2017	
Data da última atualização: 	22/11/2017	
Autoria: 	BARROS, N. V. dos A.	
Afiliação: 	NARA VANESSA DOS ANJOS BARROS, UFPI.	
Título: 	Influência do cozimento na composição centesimal, minerais, compostos bioativos e atividade antioxidante de cultivares de feijão-caupi.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	2014.	
Páginas: 	90 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestre em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí, Teresina. Orientadora: Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo e Co-orientação: Maurisrael de Moura Rocha.	
Palavras-Chave: 	Alimento funcional; Antioxidantes; Feijão-caupi.	
Thesagro: 	Processamento; Vigna Unguiculata.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/167322/1/Dissertacao-Nara-Vanessa.pdf	
Registro original: 	Embrapa Meio-Norte (CPAMN)	
Exemplares: 	CPAMN - (31857-1) - UPA - TS - DD - T 27/14 -  - 2014.00027 - DIS