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BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






Registro Completo
Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Hortaliças; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Semiárido.
Data corrente:  22/04/1998
Data da última atualização:  09/08/2010
Autoria:  CÂMARA FILHO, J. C. S. da; FERREIRA, N. C. M.; SOARES, M. J. C. do C.
Título:  Aproveitamento da farinha do cará da costa na preparação de farinhas mistas panificáveis.
Ano de publicação:  1967
Fonte/Imprenta:  Recife: IPA, 1967.
Páginas:  12 p.
Série:  (IPA. Boletim técnico, 26).
Idioma:  Português
Conteúdo:  As observacoes realizadas em testes de laboratorio e, posteriormente em escala industrial com a farinha do cara da costa no preparo de farinhas mistas panificaveis, confirmaram a possibilidade de seu emprego em substituicao a de mandioca, com maiores vantagens.
Palavras-Chave:  Cará; Cara da costa; Flours; Processing; Production; Yam.
Thesagro:  Dioscorea Cayenensis; Farinha; Farinha Mista; Inhame; Panificação; Processamento; Produção; Produto de Origem Vegetal; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal:  flour; yams.
Categoria do assunto:  --
Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPH11591 - 1ADDFL - --00281281
CPAMN9650 - 1ADDFL - --FOL 520FOL 520
CPATSA52652 - 1ADDFL - PP1070610706
CPATU8707 - 1ADDFL - PP0458704587
CTAA14519 - 1ADDFL - PPFL 00922019.00092
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