Data/hora: 14/06/2024 12:15:43

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 09/05/2006
Data da última atualização: | 13/06/2019
Autoria: | EL-AOUAR, A. A.; AZOUBEL, P. M.; BARBOSA JÚNIOR, J. L.; MURR, F. E. X.
Afiliação: | PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.
Título: | Influence of the osmotic agent on the osmotic dehydration of papaya (Carica papaya L.).
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Journal of Food Engineering, Barking, v. 75, p. 267-274, 2006.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | The objective of the present work was to study the influence of the osmotic agent on the osmotic dehydration of papaya slices (Carica papaya L.).
Palavras-Chave: | Papaya.
Thesagro: | Análise; Desidratação Osmótica; Estatística; Mamão.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (33371-1) - UPC - AP - PP - 00324 -  - 00324 - DIS