Data/hora: 07/06/2024 08:33:36

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	25/09/2007	
Data da última atualização: 	01/02/2019	
Autoria: 	BARBOSA, A. B.	
Afiliação: 	Gildo Almeida da Silva, Embrapa Uva e Vinho; Aline Bravo Barbosa, Mestranda UFRJ; Selma Gomes Ferreira Leite, UFRJ.	
Título: 	Aplicação de leveduras não-Saccharomyces isoladas de jaca (Arthocarphus heterophyllus Lam) no processo de elaboração de vinho tinto cv. Cabernet Sauvignon.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	2006.	
Páginas: 	112 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro. Orientada por Selma Gomes Ferreira Leite; Universidade Federal do Rio de Janeiro; Co-orientada por Gildo Almeida da Silva.	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Artocarpus heterophillus Lam; Levedura; não-Saccharomyces.	
Thesagro: 	Jaca; Microbiologia; Vinho.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (8936-1) - UPA - TS - PP - TS00388 -  - TS00388 - DIS