Data/hora: 03/06/2024 00:42:45

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 14/04/2009
Data da última atualização: | 06/04/2017
Autoria: | AZOUBEL, P. M.; EL-AOUAR, A. A.; TONON, R. V.; KUROZAWA, L. E.; ANTONIO, G. C.; MURR, F. E. X.; PARK, K. J.
Afiliação: | Patricia Moreira Azoubel, CPATSA; Anoar Abbas El-Aouar, UFPB; Renata Valeriano Tonon, UNICAMP; Louise Emy Kurozawa, UNICAMP; Graziella Colato Antonio, UNICAMP; Fernanda Elizabeth Xidieh Murr, UNICAMP; Kil Jin Park, UNICAMP.
Título: | Effect of osmotic dehydration on the drying kinetics and quality of cashew apple,
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | International Journal of Food Science and Technology, Londres, v. 44, p. 980-986, 2009.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | The effect of different osmotic pretreatments on cashew apple drying kinetics and product quality were investigated.
Palavras-Chave: | Cashew; Cinética.
Thesagro: | Cajú; Desidratação Osmótica; Qualidade; Secagem.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA-2009-09/40473/1/OPB2294.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (40473-1) - UPC - AP - PP - 00691 -  - 00691 - DIS