Data/hora: 13/06/2024 04:40:28

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	17/02/2003	
Data da última atualização: 	15/05/2018	
Autoria: 	AZOUBEL, P. M.; MURR, F. E. X.	
Afiliação: 	PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.	
Título: 	Effect of pretreatment on the drying kinetics of cherry tomato (Lycopersico esculentum var. cerasiforme).	
Ano de publicação: 	2002	
Fonte/Imprenta: 	In: WELTI-CHANES, J.; VÉLEZ-RUIZ, J. F.; BARBOSA-CANOVAS, G. V. (Ed.). Transport phenomena in food processing. Boca Raton: CRC Press, 2002.	
Páginas: 	cap. 9, p. 137-151.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	Basic concepts: Osmotic dehydration; Sorption isotherms; Drying. Mathematical models; Materials and methods; Results and discussion: cherry tomato characterization; Osmotic dehydration; Sorption isotherms; Air drying.	
Palavras-Chave: 	Tomate cereja.	
Thesagro: 	Desidratação Osmótica; Método; Modelo Matemático; Secagem.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/176906/1/Separata-9617.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (25840-1) - UPC - PL - PP - 01718 -  - 01718 - DIS