Data/hora: 07/06/2024 13:04:26

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 14/06/2011
Data da última atualização: | 14/06/2011
Autoria: | CARVALHO, L. M. J. de; ASSUMPÇÃO, S. C. M.; RAINHO, R.; CARVALHO, J. L. V. de; NUTTI, M. R.; RAMOS, S. R. R.
Afiliação: | LUCIA MARIA JAEGER DE CARVALHO, UFRJ; SÂMARA C. M. ASSUMPÇÃO, UFRJ; RAFAELA RAINHO, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; SEMIRAMIS RABELO RAMALHO RAMOS, CPATC.
Título: | Comparison of the total carotenoid contents in raw and cooked landrace pumpkin (C. moschata Duch.): preliminary study.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL CIGR WORKSHOP ON FOOD SAFETY, 1., 2011, Dijon. Advances and trends: book of abstracts. Dijon: AgroSup Dijon, 2011. p. 93.
Idioma: | Inglês
Thesagro: | Abóbora cheirosa; Carotenóide; Cocção; Cucúrbita Moschata.
Thesaurus Nal: | Carotenoids; Cooking.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/36321/1/2011-009.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10961-1) - UPC - RA - PP - 2011/009 -  - 2011.00311 - DIS