Data/hora: 04/06/2024 01:53:51

Biblioteca(s): 	Embrapa Instrumentação; Embrapa Semiárido.	
Tipo da produção científica: 	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento	
Data corrente: 	28/07/2020	
Data da última atualização: 	28/07/2020	
Autoria: 	BRITTO, D. de; ASSIS, O. B. G. de.	
Afiliação: 	DOUGLAS DE BRITTO, CPATSA; ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA.	
Título: 	Potencial antifúngico a Penicillium expansum de filmes de polissacarídeos à base de quitosana e trimetil quitosana.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2020.	
Páginas: 	28 p.	
Descrição Física: 	il.	
Série: 	(Embrapa Semiárido. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 140).	
ISSN: 	1808-9968	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O controle alternativo pós-colheita de frutos e hortaliças para diminuir e erradicar infecções por microrganismos como fungos é vantajoso sob vários aspectos, principalmente do ponto de vista da sustentabilidade e segurança alimentar. Cada vez mais, o mercado consumidor tem buscado por produtos seguros, com baixo ou nenhum resíduo de agrotóxicos e produzidos de forma sustentável, com baixo impacto ambiental. Alguns compostos naturais como os óleos essenciais, polifenóis e alguns polissacarídeos, como quitosana, apresentam atividade antimicrobiana, apresentando-se, assim, como uma alternativa mais segura e sustentável. Neste trabalho, filmes do polissacarídeo quitosana e de seu derivado trimetil quitosana (TMQ) foram avaliados quanto à sua capacidade antifúngica contra Penicillium expansum, fungo muito comum e responsável por elevadas perdas pós-colheita em maçãs. A quitosana modificada TMQ apresentou alta capacidade de inibição do crescimento radial da colônia do fungo em estudo in vitro, principalmente para soluções mais diluídas em comparação com a quitosana não modificada. Da mesma forma, em estudo in vivo, a quitosana modificada TMQ inibiu o crescimento de fungos sobre o pericarpo da maçã, principalmente a partir de solução não acidificada. Estes resultados indicam que estes polissacarídeos modificados têm potencial para serem usados como filmes comestíveis antifúngicos.	
Palavras-Chave: 	Antimicrobiano; Filme comestível; Fitopatógeno.	
Thesagro: 	Fungo; Pós-Colheita; Preservação de Alimento; Segurança Alimentar; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Edible films; Postharvest technology; Postharvest treatment.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/214914/1/Potencial-Antifungico-a-Penicillium-expansum-2020.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/224938/1/Potencial-Antifungico-a-Penicillium-expansum-2020.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (59199-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS
CNPDIA - (17650-1) - UPC - FL - DD - PROCI.20/124 -  - 2020/0132 - DIS