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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Cerrados. |
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Data corrente: |
05/05/2021 |
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Data da última atualização: |
05/05/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MAGNABOSCO, C. de U.; MIGUEL JUNIOR, J. C.; BRUNES, L. C.; ARAUJO, A. G. de; QUEIROZ, L. C. R.; LOPES, F. B. |
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Afiliação: |
CLAUDIO DE ULHOA MAGNABOSCO, CPAC. |
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Título: |
IMPACTO ECONÔMICO DA TAXA DE PRENHEZ OBTIDA EM PROGRAMA DE IATF UTILIZANDO SÊMEM DE DIFERENTES TOUROS NELORE. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 29., 2019, Uberaba. Tecnologias que alimentam o mundo: anais... Uberaba: ABZ: Fazu: ABCZ, 2019. Zootec. |
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Páginas: |
5 p. |
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Idioma: |
Português |
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Thesagro: |
Bovino; Gado de Corte; Gado Zebu; Inseminação Artificial; Reprodução Animal. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/223043/1/Magnabosco-IMPACTO-ECONOMICO-DA-TAXA-DE-PRENHEZ-OBTIDA-EM-PROGRAMA-DE-IATF-UTILIZANDO-SEMEM-DE-DIFERENTES-TOUROS-NELORE.pdf
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Marc: |
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700 1 $aLOPES, F. B.
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Registro original: |
Embrapa Cerrados (CPAC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
17/01/2011 |
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Data da última atualização: |
24/09/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 4 |
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Autoria: |
ASCHERI, D. P. R.; PEREIRA, L. D.; BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R. |
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Afiliação: |
DIEGO PALMIRO RAMIREZ ASCHERI, UEG; LUCIANE DIAS PEREIRA, UEG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA. |
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Título: |
Calidad del arroz de tierras altas en función del tiempo de cocción y del cultivar de arroz. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Scientia Agraria, Curitiba, v. 11, n. 2, p. 163-173, mar./apr. 2010. |
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Idioma: |
Espanhol |
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Conteúdo: |
Se han estudiado los efectos que causan el cultivar y el tiempo de cocción en la calidad de granos de cinco cultivares de arroz de tierras altas (BRS Primavera, BRS Pepita, BRS Sertaneja, BRS MG Curinga y BRS Monarca) que fueron cocidos en diferentes tiempos de cocción (0, 10, 20, 30 e 40 min). Se han determinado los contenidos de agua, almidón y amilosa, viscosidad máxima y tendencia a la retrogradación y se realizaron ensayos de cocción (rendimiento, pegajosidad y textura). Los resultados demostraron que cuanto mayor es el tiempo de cocción mayor es la disponibilidad de los contenidos de almidón y de amilosa para sus determinaciones y sus valores difieren entre los cultivares de arroz de tierras altas. Se ha observado sinergismo entre los factores estudiados, aumentando el contenido de agua y disminuyendo la viscosidad máxima y la tendencia a la retrogradación con el aumento del tiempo de cocción se ha notado que los cultivares BRS Pepita y BRS MG Curinga pueden absorber mayor cantidad de agua cuando calientes y presentarse más pegajosos cuando fríos y los cultivares BRS Primavera, BRS Sertaneja y BRS Monarca pueden absorber menor cantidad de agua cuando calientes y sus granos pueden presentarse secos y sueltos y endurecerse después de enfriados. |
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Thesagro: |
Amido; Arroz; Cocção; Oryza Sativa; Tecnologia de Alimento; Viscosidade. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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245 $aCalidad del arroz de tierras altas en función del tiempo de cocción y del cultivar de arroz.
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520 $aSe han estudiado los efectos que causan el cultivar y el tiempo de cocción en la calidad de granos de cinco cultivares de arroz de tierras altas (BRS Primavera, BRS Pepita, BRS Sertaneja, BRS MG Curinga y BRS Monarca) que fueron cocidos en diferentes tiempos de cocción (0, 10, 20, 30 e 40 min). Se han determinado los contenidos de agua, almidón y amilosa, viscosidad máxima y tendencia a la retrogradación y se realizaron ensayos de cocción (rendimiento, pegajosidad y textura). Los resultados demostraron que cuanto mayor es el tiempo de cocción mayor es la disponibilidad de los contenidos de almidón y de amilosa para sus determinaciones y sus valores difieren entre los cultivares de arroz de tierras altas. Se ha observado sinergismo entre los factores estudiados, aumentando el contenido de agua y disminuyendo la viscosidad máxima y la tendencia a la retrogradación con el aumento del tiempo de cocción se ha notado que los cultivares BRS Pepita y BRS MG Curinga pueden absorber mayor cantidad de agua cuando calientes y presentarse más pegajosos cuando fríos y los cultivares BRS Primavera, BRS Sertaneja y BRS Monarca pueden absorber menor cantidad de agua cuando calientes y sus granos pueden presentarse secos y sueltos y endurecerse después de enfriados.
650 $aAmido
650 $aArroz
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650 $aTecnologia de Alimento
650 $aViscosidade
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700 1 $aCARVALHO, C. W. P.
700 1 $aASCHERI, J. L. R.
773 $tScientia Agraria, Curitiba$gv. 11, n. 2, p. 163-173, mar./apr. 2010.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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