Data/hora: 13/06/2024 13:14:13

Biblioteca(s): 	Embrapa Meio-Norte.	
Data corrente: 	24/11/2020	
Data da última atualização: 	24/11/2020	
Autoria: 	BARROS, N. V. dos A.; ABREU, B. B. de; SILVA, D. T. S. da; SOARES, A. K. de O.; ROCHA, M. de M.; MOREIRA-ARAUJO, R. S. dos R.	
Afiliação: 	NARA VANESSA DOS ANJOS BARROS, UFPI; BRUNA BARBOSA DE ABREU, UFPI; DEBORA THAIS SAMPAIO DA SILVA, UFPI; ANA KARINE DE OLIVEIRA SOARES, UFPI; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAUJO, UFPI.	
Título: 	Identification and quantification of phenolic compounds in grains of biofortified cowpea cultivars, before and after cooking.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Current Nutrition & Food Science, v. 16, n. 1, p. 105-113, 2020.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	This study aimed to identify and quantify phenolic compounds in the grains of biofortified cowpea (Vigna unguiculata) cultivars before and after cooking.	
Palavras-Chave: 	Ácidos fenólicos; Atividade antioxidante; Compostos bioativos; Flavonóides totais; Processamento térmico.	
Thesagro: 	Vigna Unguiculata.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Meio-Norte (CPAMN)	
Exemplares: 	CPAMN - (33045-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS