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Biblioteca(s): | Embrapa Clima Temperado; Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 02/12/1998
Data da última atualização: | 22/10/2015
Autoria: | HADLICH, E.; ARAUJO, P. J. de.
Afiliação: | EDMUNDO HADLICH, EMATER-PR; PAULO JUNQUEIRA DE ARAÚJO, CNPFT.
Título: | Frigoconservação continua e intermitente de pêssegos (Prunus persica (L.) Batsch), cultivares Diamante e Eldorado.
Ano de publicação: | 1993
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, v. 15, n. 1, p. 177-183, Cruz das Almas, 1993.
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | O presente trabalho teve por objetivo, avaliar os efeitos de temperaturas e de regimes de frigorificacao, na manutencao da qualidade dos pessegos das cultivares Diamante e Eldorado. As frutas foram colocadas em camaras frias em temperaturas de zero e 2oC e 80 a 85% de umidade relativa, e sob regimes de frigorificacao continua e intermitente. Semanalmente, durante os 35 dias de armazenagem, alguns dos parametros do amadurecimento foram avaliados. A firmeza da polpa (textura) foi significativamente diferente entre as cultivares em todos os tratamentos. A firmeza da polpa declinou mais acentuadamente na temperatura de 2oC e no regime intermitente. A cultivar Eldorado apresentou o mais elevado teor de solidos soluveis, que se elevou gradualmente durante a armazenagem em todos os tratamentos, porem, com menor intensidade no regime intermitente. A acidez titulavel foi mais elevada na cultivar Diamante e decresceu durante a armazenagem, com mais intensidade no regime intermitente.
Palavras-Chave: | Armazenagem fria; Peach.
Thesagro: | Fruta de clima temperado; Pêssego.
Thesaurus Nal: | cold storage.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/131657/1/RBF-15-1-171.pdf
Registro original: | Embrapa Clima Temperado (CPACT)

Exemplares:

CNPMF - (4675-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS
CPACT - (18577-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS