Data/hora: 06/06/2024 06:24:19

Biblioteca(s): 	Embrapa Florestas.	
Tipo da produção científica: 	Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas	
Data corrente: 	20/12/2022	
Data da última atualização: 	05/06/2023	
Autoria: 	WENDLING, I.; ARANTES, M. S. T.; HELM, C. V.	
Afiliação: 	IVAR WENDLING, CNPF; MATHEUS SAMPONI TUCUNDUVA ARANTES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF.	
Título: 	Método caseiro de secagem de erva-mate para chimarrão, em forno de micro-ondas.	
Ano de publicação: 	2022	
Fonte/Imprenta: 	Colombo: Embrapa Florestas, 2022.	
Páginas: 	7 p.	
Série: 	(Embrapa Florestas. Comunicado técnico, 484).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Os resultados da metodologia aqui apresentada confirmam que o forno de micro-ondas é uma alternativa rápida e prática para a secagem de folhas da erva-mate, podendo ser executada em casa e com baixo custo. Avalições rápidas feitas por estudantes de graduação e pós-graduação e pesquisadores da Embrapa Florestas, bem como por parceiros do setor ervateiro, demonstraram uma boa qualidade sensorial do chimarrão obtido a partir desta metodologia. Essa técnica é muito útil para a degustação de folhas de diferentes procedências e, ou árvores de erva-mate, podendo apurar novos paladares. Destaca-se também a possibilidade de fazer a secagem de folhas juntamente com ramos finos, necessitando-se, no entanto, tempos maiores de secagem. Por fim, a técnica descrita também pode ser adotada para a secagem de folhas para o preparo de tererê e chá mate.	
Palavras-Chave: 	Erva-mate.	
Thesagro: 	Chimarrão; Ilex Paraguariensis.	
Categoria do assunto: 	K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1150057/1/EmbrapaFlorestas-2022-ComunicadoTecnico484.pdf	
Registro original: 	Embrapa Florestas (CNPF)	
Exemplares: 	CNPF - (58440-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS