Data/hora: 06/06/2024 15:47:03

Biblioteca(s): 	Embrapa Meio-Norte.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	A - 2	
Data corrente: 	20/11/2017	
Data da última atualização: 	17/05/2022	
Autoria: 	BARROS, N. V. dos A.; ROCHA, M. de M.; GLÓRIA, M. B. A.; ARAÚJO, M. A. da M.; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R.	
Afiliação: 	NARA VANESSA DOS ANJOS BARROS, UFPI; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; MARIA BEATRIZ ABREU GLÓRIA, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Minas Gerais; MARCOS ANTÔNIO DA MOTA ARAÚJO, Fundação Municipal de Saúde, Teresina-PI, Brasil; REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, UFPI.	
Título: 	Effect of cooking on the bioactive compounds and antioxidant activity in grains cowpea cultivars.	
Título original: 	Efeito da cocção no conteúdo de compostos bioativos e atividade antioxidante nos grãos de cultivares de feijão-caupi.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	Revista Ciência Agronômica, v. 48, n. 5, Esp., p. 824-831, 2017.	
ISSN: 	1806-6690	
DOI: 	10.5935/1806-6690.20170097	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Alimento funcional; Antioxidantes.	
Thesagro: 	Processamento; Vigna Unguiculata.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/166975/1/1806-6690-rca-48-05-spe-0824.pdf	
Registro original: 	Embrapa Meio-Norte (CPAMN)	
Exemplares: 	CPAMN - (31840-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS